Yves Cuilleron annonce la couleur à tout amateur : il aime la dégustation et la gastronomie. Le vin est inscrit dans ses gênes depuis trois générations, il se devait donc de reprendre l'exploitation familiale en 1987. Celle-ci a été créée par son grand-père, Claude Cuilleron, en 1920 qui décide de vendre son vin en bouteille dès 1947. Yves Cuilleron se dirigeait plutôt vers la mécanique mais son amour pour les bonnes choses l'a finalement redirigé vers le chemin familial.
Le vigneron attache une attention particulière à ses vignes et travaille sans certification dans l'optique de produire les meilleurs raisins possibles. La conduite de la vigne se fait manuellement et les intrants chimiques sont bannis. En cave, Yves Cuilleron effectue des vinifications traditionnelles et est en quête d'une harmonie globale de sa gamme réputée pour son expression élégante et sa finesse. Saint-Joseph, Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Péray, Crozes-Hermitage... ne manquez pas de découvrir l'une de ces magnifiques cuvées.
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En plein coeur de l'appellation Côte-Rôtie, sur la commune d'Ampuis, se trouve le lieu-dit "Bonnivières". Yves Cuilleron y détient des vignes exposées plein est. Cette exposition permet de conserver une certaine fraîcheur que l'on retrouve dans cette cuvée. Une partie de la parcelle est plantée de vieilles vignes que le vigneron entretient avec attention. Cette cuvée de grande garde est encore un peu serrée à l'ouverture, marquée par des notes fraîches de santal et de graphite. La fraîcheur du terroir se lit parfaitement en bouche à travers l'équilibre et la minéralité marquante en finale.