Situé entre lacs et montagnes, le domaine de cinq hectares et demi bénéficie d'un microclimat lié à la proximité du lac du Bourget et à présence du Rhône en contre-bas, ainsi que des terres molassiques riches en grès siliceux. La Chautagne surnommée « La Petite Provence de Savoie », présente un climat méridional unique, que le couple de vignerons a voulu transmettre à travers ses vins, aujourd'hui (et depuis le millésime 2019) un rouge et un blanc, assemblés de tous les raisins du domaine. Ceux-ci sont issus de cépages autochtones tels que l’altesse, typique de la Savoie, et la mondeuse noire, grise et blanche, également la jacquère, le gringet, le savagnin ou encore la molette.

A la suite de Jacques Maillet, Marie et Florian Curtet cultivent leurs cépages savoyards selon des principes biologique et biodynamiques. Les arbres parsèment les vignes qui sont travaillées comme un jardin. Les vignerons interviennent le moins possible au chai et en cave (aucun intrant n'est utilisé) afin de laisser les vins exprimer le fruit avec naturel.

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Cette cuvée n'est plus produite aujourd'hui, il est donc rare de pouvoir encore la trouver et la consommer. Composé de gamay, de pinot noir et de mondeuse, ce nectar est issu des vignes implantées sur la commune de Serrières en Chautagne et Motz, spécifiquement les lieudits La Clairmonde, Les vignes du Seigneur ainsi que le coteau du Cellier des Pauvres et des Seigneurs. Les raisins ont été chouchoutés par Florian et Marie Curtet, qui travaillent leurs vignes comme un véritable jardin.
Après les vendanges, les baies sont menées au chai. L'élevage en lies pendant 12 mois de cette cuvée permet de mettre en valeur tous les arômes de fruits rouges (de la cerise notamment) de ce vin, que l'on retrouve aussi dans sa robe teintée de mauve. Son bouquet est complété de notes fleuries et épicées. En bouche, la structure du vin s'exprime à travers sa richesse aromatique, sa fraîcheur et une finesse apportée par sa minéralité. Belle découverte !