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Saumur Arcane Château de Fosse-Sèche 2012(blanc)
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Saumur Arcane Château de Fosse-Sèche
Les informations
A propos du domaine

Le Domaine de Fosse-Sèche était au XIIIè siècle une dépendance du Prieuré Saint-Nicolas de Montreuil-Bellay et couvrait alors près de 400 hectares. Aujourd'hui, il s'étend sur 45 hectares dont 17 de vignes. Certifié en agriculture biologique, le domaine est également classé en refuge LPO, (Ligue pour la Protection des Oiseaux).

A propos de la cuvée

Ce pur chenin provient de vignes âgées en moyenne d'une quinzaine d'années et cultivées sur un sols de silex, de gravier et de calcaire selon des principes biologiques et biodynamiques (certifiés). Après une fermentation à basse température et un élevage sur lies en cuve, le vin qui pourra se garder une dizaine d'années en cave dévoile un bouquet aromatique complexe (miel, pommes, fruits, fleurs blanches, coing). Quoique gourmande et bien sructurée, la bouche est équilibrée par une minéralité vivifiante.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Vallee de la Loire

Domaine : Château de Fosse Sèche

Couleur : blanc

Production : 40000

Encépagement : Chenin Blanc
Accords mets-vins : : Andouille grillée au barbecue, Bavarois de homard froid, Toasts au beurre de truffe

Appellation : Saumur

Propriétaire : Château de Fosse-Sèche

Superficie : 15 hectares

Viticulture : biodynamique En savoir plus...

Température de service : 12°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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