Situé sur la commune d'Ambonnay, le domaine Marguet fut créé en 1875 par Emile Marguet. Aujourd'hui, Benoît Marguet, vigneron formé aux Etats-Unis et chez Mumm, est aux commandes de cette exploitation de 10 hectares qu'il a convertie à la biodynamie (certification depuis 2009). Benoît Marguet pratique la phytothérapie (infusion et décoction de plantes médicinales) et l'aromathérapie (pour les huiles essentielles) pour soigner ses vignes ; il travaille également ses sols à l'aide d'un cheval de trait et les rangs sont enherbés. Au chai, le travail est propre et précis, avec une utilisation quasi nulle du souffre, des vinifications parcellaires et des élevages très réussis. En résulte de très beaux champagnes de caractère et de gastronomie. Un domaine qui séduit de plus en plus d'amateurs.

Nouveau bébé du domaine de Benoit Marguet, cette cuvée a été pensée pour exprimer au mieux les spécificités de ce terroir de la Côte des Blancs avec délicatesse. Uniquement composé de chardonnay, cépage noble par excellence, elle a été réalisée par vinification et élevage sous bois. Le vigneron se distingue par sa volonté de ne pas doser le vin et de ne pas ajouter de soufre afin de faire de cette cuvée produite en petite quantité un petit bijou de tension, de finesse et de fraîcheur.