C'est au cœur des montagnes pyrénéennes que Thérèse et Michel Riouspeyrous sont revenus en 1989 pour sauver la ferme familiale. Auparavant, ce n'était pas la polyculture et l'élevage qui la faisaient vivre, mais bien la vigne, dans le village d'Irouléguy qui est aujourd'hui la seule AOP du Pays Basque français. Le couple a ainsi repris le domaine du grand-père de Michel.
Terrassement des vignes, plantations, aménagement du chai, le domaine compte aujourd'hui 12 hectares partagés entre tannat, cabernets sauvignon et franc pour les rouges, petit et gros manseng ainsi que petit courbu pour les blancs. L'exploitation n’a pas attendu la tendance pour travailler en bio et en biodynamie. A force de passion et d’efforts, la famille Riouspeyrous (désormais rejointe par les deux fils de Thérèse et Michel, Iban et Téo) est devenue une incontournable d’Irouléguy grâce à ses vins bios et biodynamiques francs, et une référence du Sud-Ouest.


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Petit ovni de ce domaine du Sud-Ouest, la cuvée Dolia a, comme son nom l'indique, été élevée en amphore. Une macération pelliculaire a amplement contribué à renforcer les impressions de notes de fruits et d'agrumes au nez. La texture dense est équilibrée par une superbe tension qui offre à l'ensemble un je-ne-sais-quoi très cristallin. La finale s'achève sur de très beaux amers et permet de beaux accords à table.