Affaire familiale, ce domaine a été créé par Marc Kreydenweiss qui a transmis le flambeau à son fils Antoine, lui-même secondé par sa femme Charlotte et ses filles Zoé, Lilou et Léonie. Au pied du Piémont vosgien, la propriété bénéficie d'une grande variété géologique, s'étendant sur 13.5 hectares de vignes et possédant quatre grands crus. Les vignerons privilégient une culture biodynamique depuis une trentaine d’années ainsi que des vinifications naturelles afin de laisser le terroir exprimer sa typicité et son caractère. Deux chevaux sont employés dans le vignoble pour les travaux du sol. Nous apprécions tout particulièrement leurs vins racés et concentrés, animés par une belle acidité, une récente dégustation nous aura permis de constater la grande pureté qui émane des vins. L’énergie qui s’en dégage est commune aux plus grands vins biodynamiques de la région. N'hésitez pas à les carafer quelques heures avant leur service.
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Historique. C’est le mot qui caractérise ce vin orange, les vignes qui le produisent sont en effet cultivées depuis 1097. Ces pieds de 35 ans sont plantés à une altitude de 230 – 260 mètres, sur des sols marno-gréseux, et orientés vers le sud. Les vignes sont travaillées comme un jardin, selon les principes de la biodynamie.
Tous les raisins de pinot gris sont assemblés dès le pressurage qui a lieu en grappes entières, le tout durant une semaine entière. La fermentation est permise par la simple action des levures indigènes. L’élevage a ensuite lieu sur lies, dans des demi-muids de chêne, pendant une année.
A la dégustation, ce pinot gris s'exprime dans un registre frais et ample tout à la fois. Ses notes fumées caractéristiques lui permettront de se marier avec des viandes et des poissons fumés. Vous pourrez aussi bien le savourer aujourd'hui qu'après une dizaine d'années de garde. Il gagnera encore en complexité et pourra alors s’assortir avec des mets épicés et asiatiques.