Affaire familiale, ce domaine a été créé par Marc Kreydenweiss qui a transmis le flambeau à son fils Antoine, lui-même secondé par sa femme Charlotte et ses filles Zoé, Lilou et Léonie. Au pied du Piémont vosgien, la propriété bénéficie d'une grande variété géologique, s'étendant sur 13.5 hectares de vignes et possédant quatre grands crus. Les vignerons privilégient une culture biodynamique depuis une trentaine d’années ainsi que des vinifications naturelles afin de laisser le terroir exprimer sa typicité et son caractère. Deux chevaux sont employés dans le vignoble pour les travaux du sol. Nous apprécions tout particulièrement leurs vins racés et concentrés, animés par une belle acidité, une récente dégustation nous aura permis de constater la grande pureté qui émane des vins. L’énergie qui s’en dégage est commune aux plus grands vins biodynamiques de la région. N'hésitez pas à les carafer quelques heures avant leur service.
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Issu du domaine Kreydenweiss, ce riesling provient du grand cru Wiebelsberg. Le terroir y est composé de grès rose des Vosges et de sable. Orientée au sud, la parcelle d’1,58 hectare se situe à une altitude comprise entre 230 et 300 mètres. Les vignes sont âgées de 20 à 40 ans et la densité de plantation avoisine les 8.000 pieds à l’hectare. Le vignoble est travaillé avec des principes biodynamiques, dans le respect de la biodiversité. Le domaine est certifié en bio et biodynamie. Les labours se font à cheval.
La vinification est douce avec un pressurage lent en vendange entière. Les fermentations alcooliques et malolactiques se font avec les levures indigènes. L’élevage dure 16 mois sur lies, en foudre de chêne. Retrouvez la patte de ce vigneron montant de la région alsacienne à travers ce vin saisissant de finesse et d'élégance. Sa fraîcheur est contrebalancée par une gourmandise offerte par son terroir de grès rose et un climat quelque peu solaire. Ainsi taillé pour la gastronomie, sa texture et son profil iodé sublimeront des poissons nobles et autres fruits de mer.