Chargement

Les prix sont affichés pour une livraison en :
Rully 1er Cru Clos du Chapitre Jaeger Defaix (Domaine) 2012(rouge)
Image de fond de l'étiquette du vin
Etiquette du vin
Cote actuelle
(format 75cl)
35
Rully 1er Cru Clos du Chapitre Jaeger Defaix (Domaine)
Les informations
A propos du domaine

En Côte chalonnaise Hélène Jaeger-Defaix en 2002 renoue avec la terre de ses ancêtres en reprenant une parcelle de sa grand-tante : le premier cru Mont-Palais à Rully en blanc. Son arrière-grand-père Henri Niepce a œuvré durant les années 30 pour obtenir l'appellation d'origine contrôlée à Rully et ensuite pour asseoir sa réputation. Aujourd'hui le domaine s'étend sur 6 ha, il s'est agrandi sur des vignes en appellations villages, les premiers crus Préaux en rouge, Rabourcé en blanc ainsi que le Clos du Chapitre en rouge qui est un monopole clos de mur. Depuis 2009 le domaine a opté pour l'agriculture biologique. Le travail du sol passe par les labours, ainsi que le buttage afin d'aérer la terre. Pour la protection de la vigne, aucun intrant chimique n'est utilisé, le domaine requiert uniquement au soufre et au cuivre. Hélène Jaeger Defaix, qui a fait des études d'agronomie et d'œnologie, travaille de concert avec son mari Didier Defaix, vigneron à Chablis.

A propos de la cuvée

A travers ce rully premier cru, le domaine laisse le pinot noir s'exprimer avec élégance. Ce cépage a bénéficié d'une culture biologique sur des sols argilo-calcaires. Vendangé à la main il a ensuite été égrappé et a macéré à froid pendant quelques jours avant de fermenter et d'avoir fait l'objet de remontages quotidiens pendant deux semaines. Le vin a ensuite été élevé en fûts (50% neuf) pendant un an et demi. A la dégustation, il délivre des notes prononcées de fruits rouges et de cerises, ainsi que des touches épicées dues à son élevage. Particulièrement fin et racé, il accomagne parfaitement la légèreté de blancs de volaille grillée ou un fromage. Buvez-le dans ses dix premières années.

Consulter les cotes du domaine Domaine Jaeger Defaix
Image de fond de l'étiquette du vin
Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Bourgogne

Domaine : Domaine Jaeger Defaix

Couleur : rouge

Encépagement : Pinot Noir
Accords mets-vins : : Darne de thon rouge, Lapin aux champignons, Poulet à la sauce aux arachides

Appellation : Rully

Classement : 1er cru

Propriétaire : Jaeger Defaix (Domaine)

Superficie : 5 hectares

Viticulture : biologique En savoir plus...

Température de service : 14°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
Accès gratuit et illimité
aux statistiques de plus de 126 000 cotes
la cote en détail du vin Rully 1er Cru Clos du Chapitre Jaeger Defaix (Domaine) 2012
Prix moyen proposé aux particuliers + TVA, tarif exprimé au format bouteille Evolution de la cote (format : Bouteille ) © iDealwine.com S.A. - (cotation / année)
Cote actuelle du millésime 2012
35
Historique des adjudications Rully 1er Cru Clos du Chapitre Jaeger Defaix (Domaine) 2012
10/10/201826
11/07/201822
23/05/201823

Vous possédez un vin identique ?