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Côtes du Rhône Vieilles Vignes Clos du Mont-Olivet 2018(rouge)
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Côtes du Rhône Vieilles Vignes Clos du Mont-Olivet
Les informations
A propos du domaine

Des sources rapportent qu'en 1547, un acte notarial portait sur une parcelle de vigne se trouvant "ad montem oliveti", mais ce n'est qu'au début du XXème siècle que l'histoire de la famille Sabon sur ce lieu-dit commence. Le domaine fut créé en 1932 par Séraphin Sabon après son mariage avec Marie, fille de Romain Jausset, qui possédait entre autres cette parcelle à Châteauneuf. Aujourd'hui, c'est la 4ème génération qui est aux commandes (Céline, David et Thierry) de cette superbe propriété de 20,5 hectares (et de 11,5 supplémentaires en côtes-du-rhône). Le grenache rentre majoritairement dans l'assemblage, complété par la syrah, le mourvèdre, le cinsault et dans de petites proportions les autres cépages (counoise, vaccarèse, muscardin, picpoul noir et terret noir). En blanc, on retrouve les variétés de grenache, picpoul, et picardan. Les vignes sont traitées sans insecticides, et dans les vins produits les proportions de chaque parcelle, de chaque cépage, de mêmes que les durées d'élevages ou encore les contenants changent selon les années. L'empreinte du bois est toujours faible (fûts de plusieurs années). Le Clos Mont Olivet offre donc un condensé de ce qui fait la grandeur de Châteauneuf : des parcelles idéalement situées sur les plus beaux secteurs de l'appellation. Des vins avec une aptitude au vieillissement sensationnelle et une grande cuvée parcellaire parfaitement inimitable.

A propos de la cuvée

Dans cet assemblage, c'est le grenache qui domine et qui offre gourmandise et notes fruitées. La syrah et le carignan qui le complètent le dotent d'une belle trame tannique et d'une finale épicée. Ce vin se savoure très bien avec une viande aux herbes ou grillée, tout simplement.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Vallee du Rhone

Domaine : Clos du Mont-Olivet

Couleur : rouge

Production : 180000

Encépagement : Grenache, Syrah
Accords mets-vins : : Brochettes de poulet grillé aux herbes, Cochon de lait au miel grillé au barbecue, Poêlée de cèpes

Appellation : Côtes du Rhône

Propriétaire : Clos du Mont-Olivet

Superficie : 50 hectares

Viticulture : écologique En savoir plus...

Température de service : 15°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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Historique des adjudications Côtes du Rhône Vieilles Vignes Clos du Mont-Olivet 2018
18/01/202418
14/09/202315
08/09/202216
11/08/202214
16/06/202214
16/06/202215
25/05/202215
25/05/202215
13/10/202117
13/10/202111

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