C'est au cœur des montagnes pyrénéennes que Thérèse et Michel Riouspeyrous sont revenus en 1989 pour sauver la ferme familiale. Auparavant, ce n'était pas la polyculture et l'élevage qui la faisaient vivre, mais bien la vigne, dans le village d'Irouléguy qui est aujourd'hui la seule AOP du Pays Basque français. Le couple a ainsi repris le domaine du grand-père de Michel.
Terrassement des vignes, plantations, aménagement du chai, le domaine compte aujourd'hui 12 hectares partagés entre tannat, cabernets sauvignon et franc pour les rouges, petit et gros manseng ainsi que petit courbu pour les blancs. L'exploitation n’a pas attendu la tendance pour travailler en bio et en biodynamie. A force de passion et d’efforts, la famille Riouspeyrous (désormais rejointe par les deux fils de Thérèse et Michel, Iban et Téo) est devenue une incontournable d’Irouléguy grâce à ses vins bios et biodynamiques francs, et une référence du Sud-Ouest.


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Lorsque l'AOC Irouléguy renaît en 1970, ce ne sont que 70 hectares de vignes qui sont alors cultivées, loin des 1 000 hectares que cette aire d'appellation avait su exploiter lors de sa grande renommée. Ce vignoble existe depuis au moins le XIIIème siècle, lorsque les moines de l'abbaye de Roncevaux entreprirent de planter des vignes afin d'étancher la soif des pèlerins allant vers Saint-Jacques de Compostelle.
C'est en 1990 que Michel Riouspeyrous fonde le domaine Arrextea, signifiant "la maison de pierre" en basque. Partant de rien mais aidé par le souvenir de son grand-père vinifiant dans l'étable en face de sa chambre d'alors, il plante tout son vignoble, avec sa femme, et travaille, sans le savoir lui-même, en bio. Depuis, le domaine s'est agrandi et deux fils du couple ont renforcé les rangs du domaine, poussant toujours plus loin la quête de pureté, d'élégance et de tension des blancs, qui sont autant de définition de "vins de terroir". Les rouges ont un profil croquant et gourmand, qui rappelle la générosité du soleil de la région.
C'est le sol de grès riche en fer qui a donné son nom à la cuvée et qui confère au vin toute sa typicité montagnarde. Au nez, d'intenses et prenants arômes de fruits, en bouche, une salinité claquante : un vrai blanc du sud qui fait saliver et appel des mariages osés : chèvre fort, brebis basque ou encore fruits de mer.