Créée en 1731, la Maison Bouchard Père et Fils a tout au long de son histoire constitué l'un des plus beaux vignobles de Bourgogne, en rachetant des vignes sur les meilleurs terroirs. En 1811, la raison sociale "Bouchard Père et Fils" est officialisée ; tout au long du 19e siècle, les rachats se poursuivent et au cours du 20e siècle, les Bouchard s'attachent surtout à exploiter leur domaine plutôt qu'à l'agrandir. À partir de 1969, la politique d'achats choisis reprend. En 1995, la famille Bouchard passe le flambeau à une autre famille historique, champenoise celle-là : la Maison de Champagne Henriot. La nouvelle équipe prend en main la destinée du vignoble et régénère entièrement la maison, jusque dans le style des vins. Depuis, sa cote ne cesse de grimper et elle compte parmi les meilleurs négociants bourguignons ; certains de ses vins ont même réussi à s'imposer comme les plus grands de toute son histoire. L'ensemble du vignoble est conduit par Stéphane Follin-Arbelet, devenu en 2005 le nouveau directeur général. Le vignoble compte 130 hectares (et autant de superficie en achats de raisins) dont 12 hectares de Grands Crus et 74 hectares de Premiers crus. Avec près de 50 hectares répartis sur 23 climats, Bouchard Père & Fils est depuis plusieurs générations le plus grand propriétaire en Beaune Premier Cru.
Ce monthélie est élevé en fût de chêne (25 à 40% de neuf) durant 8 à 14 mois. Il offre un bouquet riche et complexe, aux arômes fruités. En bouche, il se montre souple, délicat et élancé. Il dispose d'un bon potentiel de garde et se marie bien avec les gibiers à plumes.