L'aventure débute en 1978 lorsque Louis Chèze reprend un hectare de vigne à Saint Joseph, sur le coteau de la commune de Limony, sur la rive droite du Rhône. Le domaine s'est agrandi depuis et comprend une trentaine d'hectares à Saint-Joseph bien-sûr mais aussi à Condrieu, et depuis peu de l'autre côté du Rhône en face de Côte-Rôtie, sur les côteaux de Seyssuel. A la suite de François Villard, Yves Cuilleron et Pierre Gaillard, il s'est installé sur les vestiges de l'ancien vignoble antique. La maison dispose d'un chai moderne pour effectuer les vinifications les plus précises possibles. Chaque cuvée est une sélection parcellaire rigoureuse qui laisse ainsi le terroir et les raisins s'exprimer. Les vins provenant de sol granitique dévoilent avec caractère et finesse une grande fraîcheur. Une référence montante de la vallée du Rhône.

Réalisée depuis 1990, cette cuvée est un assemblage de marsanne et de roussanne, de 15 à 40 ans d'âge, dont les rendements sont limités à 30 hl/ha. Ces cépages proviennent de coteaux pour la roussanne, et de plateaux pour la marsanne aux sols granitiques. Ils ont été cultivés de façons raisonnée et vendangés manuellement. Les raisins sont triés à deux reprises : une première fois sur pied, et une seconde en arrivant au chai. Pressurage, débourbage, fermentation alcoolique et malolactique en barriques avec batonnage sur lie sont les étapes de vinification. L'élevage se fait en fûts neufs et en fûts de 2 à 3 vins pendant 8 à 10 mois. Le vin est ensuite embouteillé sans filtration. Ce saint-joseph blanc présente une jolie robe jaune paille, un nez floral et mielleux, une bouche très onctueuse et ample. En vieillissant, il délivre des notes tertiaires de pain grillé.