Ancien ingénieur débarqué en 1985 dans les Crozes-Hermitages, Alain Graillot s'est révélé maître de la culture de la syrah malgré ses pensées avant-gardistes respectueuses de la nature. En effet, Alain Graillot était pionnier à bannir herbicides et insecticides, à réduire les rendements, à travailler les sols à la charrue et à vinifier des vendanges entières. Très vite, ses cuvées se sont démarquées de celles de ses confrères régionaux grâce à leur qualité et leur régularité au fil des millésimes.
Après sa retraite en 2008, tandis que ses fils Antoine et Maxime ont repris le flambeau, Alain Graillot conseillait des domaines, en France comme à l'étranger, en passant par l'Espagne, l'Italie, ou plus loin, l'Australie, et même le Maroc. Malgré son décès en mars 2022, son héritage perdure : un style de vin d’une finesse remarquable et un vignoble s'étalant aujourd'hui sur une superficie de près de 22 hectares (17 ha en AOC Crozes Hermitage rouge, 3 ha en AOC Crozes Hermitage blanc, 1.5 ha en AOC Saint-Joseph rouge).

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Le crozes-hermitage d'Alain Graillot se dévoile dans registre frais et gourmand de zeste de citrons et d'agrumes. Très élégant, frais et nerveux, il est composé à 80% de marsanne et 20% de roussannes cultivées sur un terroir d'alluvions, de sable et de cailloux. Tout au long de l'année, la vigne est conduite de façon très respectueuse et dans l'optique de limiter les rendements. Les grappes sont vendangées manuellement avant de fermenter en cuve inox et en barriques. Dégusté frais, mais pas trop (12-14°C), il sublimes poissons et apéritifs estivaux.