Les informations
Jean-Michel Deiss, (fils du fondateur Marcel Deiss, qui créa le domaine en 1949) est aujourd'hui à la tête de 27 hectares de vignes qui s'étendent notamment sur quelques-uns des plus grands terroirs d'Alsace, incluant le Grand Cru Altenberg de Bergheim. Même s'il reste maître dans l'art des cuvées de cépage telles que le pinot ris Beblenheim, ce viticulteur et vinificateur hors-pair s'est lancé dans un véritable combat contre la conception typiquement alsacienne qui voit dans le cépage toute l'essence du vin, négligeant l'importance du terroir. Ainsi, il renoue avec des pratiques ancestrales : la complantation de tous les cépages traditionnels (riesling, gewurztraminer, pinot gris, etc.) sur une même parcelle, et la vendange non triée. Le terroir reprend pleinement ses droits, libre de s'exprimer pleinement sans subir l'omniprésence contraignante d'un unique cépage. Jean-Michel Deiss a finalement réussi à faire autoriser, pour ces vins dits « de terroir », l'appellation « Grand Cru » jusque-là réservée aux cuvées traditionnelles. Quant à la mention des cépages sur l'étiquette de ces vins spécifiques, elle a été légalement abandonnée par le domaine en 2005 tant elle était insignifiante. Notez enfin que son fils Matthieu Deiss qui dispose aussi du Vignoble du Rêveur reprend le flambeau. Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine Marcel Deiss
Le niveau de maturité est atteint dès le mi-temps de la vendange, autour de mi-octobre. Les raisins sont triés en une fois, afin de distinguer ceux atteints de pourriture noble. La chaptalisation y est proscrite, et la vendange manuelle, obligatoire. Le niveau de sucre non transformé en alcool tourne autour de 40-60 g/l, mais on trouvera plus de fraîcheur que chez un gewurztraminer.
Consulter les cotes du domaine Marcel DeissCôte des vins du même domaine
Région : Alsace
Domaine : Marcel Deiss
Couleur : blanc liquoreux
Production : 120000 bouteilles
Appellation : Alsace Riesling
Propriétaire : Marcel Deiss (Domaine)
Superficie : 27 hectares
Température de service : 12°
aux statistiques de plus de 126 000 cotes