Depuis 1996, Romain Guiberteau exploite le domaine familial de 14,5 hectares sur les communes de Montreuil-Bellay, Brézé et Bizay. Le vignoble, certifié bio depuis 2003, est planté en chenin et cabernet franc et certaines vignes sont âgées d'une soixantaine d'années. Les sols sont travaillés et enherbés. Seuls le soufre, le cuivre et les décoctions de plantes sont utilisés. Véritable star de la région, cet originaire du Berry, signe des vins réputés pour faire partie des meilleurs de cette appellation ligérienne.

Le chenin qui compose à 100% cette cuvée évolue sur des sols argilo-calcaire profonds. Fidèle à ses principes d'agriculture biologique, Romain Guiberteau vinifie ses vins le plus naturellement possible, les macère longuement et les élève en fûts de chêne et béton. Grâce à la lente macération, les raisins offrent le meilleur de leurs caractéristiques gustatives et aromatiques. Les vins se montrent sans surprise charnus et élégant, rappelant à certains égards les grandes bourgognes blancs de la Côte de Beaune.