Yves Cuilleron annonce la couleur à tout amateur : il aime la dégustation et la gastronomie. Le vin est inscrit dans ses gênes depuis trois générations, il se devait donc de reprendre l'exploitation familiale en 1987. Celle-ci a été créée par son grand-père, Claude Cuilleron, en 1920 qui décide de vendre son vin en bouteille dès 1947. Yves Cuilleron se dirigeait plutôt vers la mécanique mais son amour pour les bonnes choses l'a finalement redirigé vers le chemin familial.
Le vigneron attache une attention particulière à ses vignes et travaille sans certification dans l'optique de produire les meilleurs raisins possibles. La conduite de la vigne se fait manuellement et les intrants chimiques sont bannis. En cave, Yves Cuilleron effectue des vinifications traditionnelles et est en quête d'une harmonie globale de sa gamme réputée pour son expression élégante et sa finesse. Saint-Joseph, Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Péray, Crozes-Hermitage... ne manquez pas de découvrir l'une de ces magnifiques cuvées.
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Cette cuvée inédite est confidentielle (limitée à trois barriques) est produite uniquement quand le millésime le permet. Fruit d'un travail minutieux sur des sols de sables et de granit, ce saint-joseph a été vinifié en cuve bois tronconiques ouvertes pendant 3 semaines et a été élevé 24 mois en barriques. Dense et généreux, il est structuré par de beaux tanins et est taillé pour une vingtaine d'années de garde. Celle-ci lui permet de se dévoiler avec élégance et harmonie.