Situé au cœur du terroir renommé de la Lavinière, se niche un domaine créé de toute pièce par Michel Escande, alors tout jeune vigneron. Alors que rien ne le destinait à cette vocation, lui et sa femme se sont lancés dans l'aventure vitivinicole en 1989. Le succès ne se fait pas attendre et la presse internationale remarque et encense rapidement ses vins. Aujourd'hui, le domaine coure sur une trentaine d'hectares sur des parcelles pentues de la Montagne noire. Aujourd'hui, Michel Escande est secondé de ses deux fils : Gabriel gère les vignes et la cave tandis que Maxime assure l'accueil et la partie commerciale.

Issus de parcelles marneuses et calcaires situées à 300 mètres d'altitude, la syrah qui compose exclusivement cette cuvée a bénéficié d'une certaine fraîcheur. Elevé entre 15 et 18 mois sans supplément de bois, ce vin du Minervois présente un potentiel de garde exceptionnel. Sombre, intense et parfumé, il fera des merveilles avec des mets de caractère.