Le domaine Passopisciaro fut créé par Andrea Franchetti (également propriétaire de la Tenuta di Trinoro en Toscane) en 2001. Le vignoble se trouve à flan du volcan de l'Etna, à 1000 mètres d'altitude, ce qui provoque un mûrissement très long et tardif. Le vignoble de 26 hectares est planté en Nerello Mascalese, chardonnay et petit verdot, avec des vignes relativement âgées, entre 60 et 80 ans et de faibles rendements. Les extractions sont très douces, tout comme les élevages, qui s'étalent sur environ 20 mois, en foudre. Toute la gamme de ce domaine présente une excellente qualité, dans un style parfois comparable, par leur finesse, à de grands Côte de Nuits. La fraîcheur du climat et les sols volcaniques procurent des acidités marquées qui apportent beaucoup d'harmonie à l'ensemble.

Ce vin doit son nom à la petite parcelle dont il est issu. Celle-ci se trouve sur les flancs de l'Etna entre 800 et 1000 mètres d'altitude et accueille la culture de vignes centenaires de nerello mascalese. Sur ces sols volcaniques, il s'exprime dans le vin avec élégance et fraîcheur. Ainsi, cette cuvée qui a fait l'objet d'un élevage de 18 mois en fût de chêne présente un parfum de fruits rouges compotés, une bouche juteuse et pulpeuse au saveurs épicées et légèrement salines en finale. Il s'agit d'un grand vin de caractère qui peut sommeiller en cave quelques années.