Le domaine du Comte Armand - également appelé Domaine des Epeneaux - jouit d'une bonne réputation depuis déjà longtemps, mais il a encore accru sa reconnaissance depuis l'arrivée sur le domaine du régisseur Paul Zinetti (premier millésime en 2014) qui a orienté les vins du domaine vers plus de raffinement et d'élégance. Pour autant, les différentes cuvées ont gardé l'un des traits caractéristiques de ce domaine qui est de produire des vins puissants et riches. La cuvée du Clos des Epeneaux (monopole emblématique de 5,23 hectares) est particulièrement plébiscitée et l'ensemble des vins du domaine Comte Armand est aujourd'hui considéré comme une référence en Bourgogne. Le domaine est conduit selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique (tous deux certifiés). L’élevage de la cuvée historique du domaine est d’environ 22 mois en fût de chêne (dont 40-50% de bois neuf, avec chauffe légère). Les vins présentent de beaux potentiels de gardes, s’appréciant sur quelques décennies.

Ce volnay est élaboré à partir de pinot noir sur deux lieux-dits distincts : les Grands Champs et les Famines. Les Grands Champs produisent des vins fins et élégants, tandis que les Famines apportent plus de structure. Les cuvées des deux lieux-dits sont vinifiées séparément puis souvent assemblées en fin d’élevage pour offrir une complexité harmonieuse. Le nectar bénéficie d’un élevage en fûts de chêne pendant 18 mois, dont 20 % sont neufs, ce qui confère des notes subtiles de vanille et de toasté tout en préservant la fraîcheur du fruit. Les sols argilo-calcaires du vignoble favorisent une expression pure du terroir. Les vendanges manuelles assurent une sélection rigoureuse des grappes.
En bouche, l’élixir révèle des arômes de fruits rouges mûrs, cerise et framboise, ainsi que des nuances florales et épicées. Sa structure tannique soyeuse et son acidité vive lui confèrent une belle longueur et une grande finesse, avec un potentiel de garde de cinq à dix ans. Ce vin s’accorde parfaitement avec des plats raffinés comme les viandes blanches et les champignons.