Yves Cuilleron annonce la couleur à tout amateur : il aime la dégustation et la gastronomie. Le vin est inscrit dans ses gênes depuis trois générations, il se devait donc de reprendre l'exploitation familiale en 1987. Celle-ci a été créée par son grand-père, Claude Cuilleron, en 1920 qui décide de vendre son vin en bouteille dès 1947. Yves Cuilleron se dirigeait plutôt vers la mécanique mais son amour pour les bonnes choses l'a finalement redirigé vers le chemin familial.
Le vigneron attache une attention particulière à ses vignes et travaille sans certification dans l'optique de produire les meilleurs raisins possibles. La conduite de la vigne se fait manuellement et les intrants chimiques sont bannis. En cave, Yves Cuilleron effectue des vinifications traditionnelles et est en quête d'une harmonie globale de sa gamme réputée pour son expression élégante et sa finesse. Saint-Joseph, Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Péray, Crozes-Hermitage... ne manquez pas de découvrir l'une de ces magnifiques cuvées.
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Cultivé sur des sols de granite à muscovite, le viognier a bénéficié d'une culture raisonnée et d'une maîtrise des rendements parfaite. Les raisins botrytisés ou passerillés sont vendangés manuellement en plusieurs tris successifs de mi-octobre à mi-novembre. Après un pressurage et un débourbage, la fermentation alcoolique se déroule en barriques durant l'hiver Le vin est élevé en barrique pendant 8 mois. Ce condrieu doux présente un nez très complexe et très intense aux notes d'abricots confits, de miel et d'agrumes. La bouche est équilibrée, ample, fraîche et épicées. Ce vin peut être bu jeune mais se conserve aisément de nombreuses années. Il convient à des accords étonnants comme des petits toasts de poire et de roquefort grillé.