Jean-Marie Fourrier a repris le domaine familial de 10 hectares à Gevrey-Chambertin dans les années 1990, à l'âge de 23 ans. Il a acquis son expérience en plus de la transmission familiale, au Domaine Drouhin et chez le légendaire Henry Jayer. Il possède notamment des parcelles en Griotte-Chambertin et dans le Clos St Jacques, dont les vignes ont été plantées au début du siècle dernier. Jean-Marie Fourier travaille ses vignes de manière aussi naturelle que possible, se faisant très peu interventionniste et avec une utilisation minimale de sulfites et de bois neuf. Ses vins atteignent un très haut niveau et se caractérisent par leur grande pureté aromatique

Le griotte-chambertin vieilles vignes dispose d'un nez intense de fruits noirs (cerise, mûre) et de réglisse, de poivre. En bouche, il se distingue par une bonne densité, de la concentration et une longue finale. Ce vin nécessite plusieurs années de vieillissement pour dévoiler tout son potentiel.