Le domaine Roulot, situé à Meursault, est une exploitation familiale dont les origines remontent à la fin du XVIIIe siècle. Guy Roulot a fait de ce domaine l'un des meilleurs de son appellation -aux côtés de domaines comme Dominique Lafon et Coche Dury- et produisant parmi les meilleurs blancs de toute la Bourgogne. Jean-Marc Roulot a repris la succession de son père en 1989, laissant un peu de côté sa carrière de comédien (même s'il ne l'a pas totalement quittée). Le vignoble de 11 hectares est certifié en agriculture biologique depuis 1998 et en biodynamie depuis le début des années 2000. Les vignes sont dans l'ensemble assez âgées, plantées dans les années 1950-60 à partir de sélections massales, principalement en blanc. Jean-Marc Roulot est unanimement reconnu par ses pairs, et par les amateurs du monde entier, pour son approche biologique dans le soin apporté aux vignes, le contrôle strict des rendements, et un travail de vinification et d'élevage des vins le moins interventionniste possible, mais parfaitement maîtrisé. Jean-Marc Roulot a fait le choix de vinifier séparément les différentes cuvées de Meursault villages pour en restituer les spécificités. Les vins se distinguent par leur pureté, leur fraîcheur et leur belle minéralité, obtenues grâce à des vendanges à juste maturité. Ils témoignent d'une qualité exceptionnelle et d'un style affirmé. Mais ils sont très recherchés et difficiles à se procurer.

Jean-Marc Roulot, qui dirige ce domaine depuis 1989 avec beaucoup de talent, est connu comme un personnage atypique, un vigneron comédien. En effet, après être passé par le conservatoire de Paris il a combiné sa passion pour le théâtre et celle de la vigne qu'il a reçue en héritage familial. Aujourd'hui, il se partage entre la scène et la vigne, où il veille sur les 11 hectares du domaine. Les vignes sont dans l'ensemble assez âgées, plantées dans les années 1950-60 à partir de sélections massales, principalement en blanc. La conversion biologique a été achevée en 1999 et la biodynamie au début des années 2000. Les vins de ce domaine sont très recherchés et difficiles à se procurer.
Le Bourgogne blanc est un vin plutôt souple, d'une belle finesse. Le bouquet s'oriente sur des arômes de fruits frais (fruits à chair blanche et agrumes), de fleurs et un léger boisé. La bouche révèle une belle profondeur et une certaine fraîcheur.