La bodega Pago de los Capellanes, fondée en 1996 produit des vins à 100% issus de tinto fino, une forme autochtone de tempranillo. Divisée en 35 parcelles vinifiées séparemment, elle produit des vins très structurés et élégants, avec notamment de très beaux fruits et un bouquet exquis.

El Picon est un vin élevé 26 mois en fûts de chênes français, issu d'un sol argilo-calcaire. Porté sur les arômes balsamiques et de sous-bois typiques de la Ribera, il présente également des notes de cannelle, de tabac et de truffe. Les tanins doux enveloppent le palais de manière exquise. Long et persistant, ce vin peut se garder plusieurs années.