Roberto Voerzio, issu d'une famille de vignerons, a pris son indépendance en 1986, en s'installant sur deux hectares (une partie du vignoble familial). Son domaine a progressivement acquis une belle réputation grâce à la qualité de ses vins qui allient à merveille puissance et élégance, il fait désormais partie des grands noms du Barolo. Grand viticulteur et fin vinificateur, Roberto Voerzio est adepte des fortes densités de plantation et des très faibles rendements, dans le but d'exprimer la quintessence de ses terroirs. Il est notamment connu pour prendre le contrepied aux vins puissants, extraits et boisés. Voerzio reflète un esprit conciliant modernité et tradition, et ses flacons sont considérés comme cultes et authentiques. Il travaille selon les principes de la viticulture biologique même s'il ne recherche aucune certification.
Pour plus d'informations sur le domaine,
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Doté d'une jolie couleur rubis foncé, ce dolcetto d’Alba présente, à la dégustation, un bouquet aromatique charmant. En effet, le nez exprime des arômes de fruits rouges et noirs (cassis, fraise des bois) et d’olives noires et vertes. La bouche est d'une souplesse remarquable et possède un équilibre parfait. Concentrée et mûre, elle permet de savoureux accords avec des mets de caractère comme des lasagnes au bœuf, aux aubergines et aux tomates confites ou bien un confit de canard et sa poêlée de cèpes.
Pour réaliser cette cuvée signée en 12 000 exemplaires environ, cette propriété familiale emblématique de la région a fait le choix d’une densité de plantation importante, à hauteur de 6 000 à 8 000 pieds par hectare. Ceci permettant une saine concurrence entre les ceps couplé à des vendanges en vert concourent à la bonne maturité et concentration des baies.
En cave, l’identité du terroir est préservée grâce à des fermentations enclenchées par les levures indigènes dans des contenants inertes qui ne masquent pas les arômes du vin. Enfin, le nectar est élevé longuement.