Le domaine Berthet-Bondet est relativement récent puisqu'il a été créé au milieu des années 80. Originaire d’Oyonnax, d’une famille d’artisans, Jean Berthet-Bondet a très vite voulu suivre un autre chemin et a donc commencé des études d’agronomie à Montpellier où il rencontre Chantal, celle qui allait devenir son épouse. Cet attachement au travail de la terre va l’amener par la suite à s’installer avec Chantal dans le Jura à Château-Chalon

La maison fut achetée en 1984 et les premières vendanges faites en 1985. La partie centrale du bâtiment, avec sa cave voûtée, date du 16ème siècle. Depuis, elle a accueilli plusieurs générations de paysans vignerons et fut agrandie au fil du temps. En 1986 une cuverie fut aménagée dans l'ancienne grange et, en 1987, une cave de vieillissement de 400 m2 fut construite. En 1997, un chai de stockage et d'étiquetage fut ajouté à l'ensemble. Le 1er janvier 2012, Chantal, ayant pris sa retraite, a intégré l'équipe pour gérer la partie administrative du domaine. Hélène, la fille de Jean travaille désormais également au domaine.

Le vignoble s'étend sur 15 hectares, répartis sur les appellations Château-Chalon et Côtes du Jura. Il est planté en savagnin, chardonnay, trousseau, poulsard et pinot noir. Certifié en bio depuis 2013, il est cultivé avec les plus grands soins.

Le domaine produit des vins fruités, purs, frais, et friands ; il est devenu une référence incontournable et reconnue des vins du Jura.

Lire l'article du blog sur le domaine Berthet-Bondet

Ce très joli chardonnay est élevé en fûts ouillés durant 12 mois. Il s'exprime tout en finesse, offrant des notes d'épices douces. En bouche, il se révèle droit, frais et d'une belle finesse, livrant notamment une fine minéralité. Il accompagnera aussi bien les poissons que les viandes blanches.