Dans la Vallée du Rhône méridionale, le domaine Charvin doit son nom à son créateur Guillaume Charvin, bien qu'une erreur administrative se soit produite entre temps : le a du nom de famille a été effacé, raccourcissant ainsi le nom du domaine. Aujourd'hui, les 32 hectares du domaine sont dirigés par la sixième génération qui produit des vins en appellation Châteauneuf-du-Pape et Côtes-du-Rhône. Syrah et grenache représentent 90% de l'encépagement et sont complétés de vaccarèse et de mourvèdre. L'âge moyen des vignes s'établit à 45 ans pour le châteauneuf-du-pape et 35 ans pour les côtes-du-rhône. La culture de la vigne est traditionnelle avec une priorité donnée au travail du sol et une taille en gobelet. Les vendanges se font à la main et les rendements sont maitrisés : 30hl/ha pour le châteauneuf-du-pape contre 50hl/ha pour le côtes-du-rhône. La vinification est aussi traditionnelle : pas d'éraflage ni de filtration. Le domaine produit en moyenne chaque année 100.000 bouteilles.

Le domaine Charvin s'étend sur 32 hectares. L'agriculture est certifiée biologique et les vendanges sont faites à la main. Pour réaliser cette cuvée de Côtes-du-Rhône, grenache (90%) et carignan (10%), non égrappés, ont macéré longuement avant la fermentation alcoolique effectuée en cuves béton et ponctuée de remontages quotidiens. La mise en bouteille s’est faite sans collage et sans filtration préalables. Elevé en cuve béton aussi, le vin a été embouteillé 13 mois après sa vendange.
La dégustation dévoile un vin doté d’une robe couleur grenat marquée par quelques reflets rouges cerise. Le nez tire sur les notes de fruits noirs et rouges et d’épices. Rond et puissant, il dégage une vraie finesse et une belle élégance causée par une pointe de fraîcheur. Ce joli vin biologique peut se boire dans sa jeunesse ou bien apprécier quelques années de cave pour s'assagir. Servez ce vin à 16°C en l'ayant ouvert ou carafé préalablement deux heures avant. Accompagnez-le d'un agneau de lait rôti, d'un pain de poisson à la mode basque ou de lasagnes au confit de canard.