La Bégude est une immense propriété de 500 hectares, dont une petite partie seulement est dévolue à la vigne. Le domaine s’étend sur le territoire de la Cadière d’Azur, près du Castellet dans le Var. Il compte aussi une importante oliveraie. Le vignoble, sur l’appellation Bandol, compte 28 hectares situés sur le point le plus haut de l’appellation Bandol, à 400 mètres d’altitude, préservant aux vins une fraîcheur intense. Chargé d’histoire, le lieu est un livre ouvert. Le chai de vieillissement est ainsi une ancienne chapelle mérovingienne du 7ème siècle et l’on a retrouvé des traces de cuves de vinification datant du 14ème siècle ! La Bégude est l’un des hauts-lieux de Bandol, avec six cépages cultivés (mourvèdre, grenache, cinsault, pour les vins rouges, ugni blanc, clairette et rolle pour les vins blancs). Les sols sont principalement marneux et argileux, sur socle calcaire. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2006. Il a obtenu la certification Demeter en biodynamie en 2023.
Propriétaire du foncier au Château Giscours, Guillaume Tari avait vu dans l’appellation Bandol, et plus encore dans le domaine de La Bégude qu’il avait acquis en 1996, un joyau inestimable. En 2022, le domaine est vendu à la famille Roulleau (propriétaire notamment du Château Dauzac) qui a à cœur de préserver ce patrimoine historique et naturel.

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Cuvée parcellaire, La Brûlade domine le domaine et bénéficie d'un fort ensoleillement, du Mistral et de températures adoucies par la brise maritime et la fraîcheur nocturne. Mourvèdre et grenache sont cultivés de façon biologique sur des sols de grès ferrugineux sur ciment calcaire. Les vignes donnent de petites grappes très concentrées ce qui permet aux cépages d'exprimer tous leurs arômes. Leurs rendements sont extrêmement limités à 21 hl/ha. Après des vendanges manuelles, un double tri, un éraflage total, un pressurage avec macération pelliculaire, des pigeages réguliers et manuels, une fermentation alcoolique avec les levures du raisin, et une malolactique complète sous bois, le vin est élevé 18 mois en foudres de chêne français. Cuvée très confidentielle, elle possède un bon potentiel de garde et accompagne des viandes en sauce ou des gigots d'agneau après avoir été carafé.