Le parcours de Franck Pascal est atypique : ingénieur de formation (en conception de machines industrielles), il revient en 1994, à 23 ans, sur le domaine familial après le décès accidentel de son jeune frère. Très vite, il a été sensibilisé à la nocivité pour le corps humain des produits chimiques utilisés en agriculture. En 1998, il supprime les insecticides, les désherbants, les engrais et les anti-botrytis. Un jour son père lui transmet une parcelle de pinots noirs, systématiquement ravagée par le mildiou. Il commence à la travailler sans pesticide, en se disant que si la bio réussissait là, ça marcherait partout. Dès la première année, le pari était réussi. Du coup Franck Pascal n'a pas mis longtemps à déployer ces méthodes culturales bio sur l'ensemble du vignoble, passant ensuite en 2002 en culture entièrement biodynamique. Le vignoble est dominé par le pinot noir et le pinot meunier, plantés sur des sols d'argile à silex et meulière, au faible rendement, répartis entre cinq communes de la vallée de la Marne. Isabelle et Franck Pascal se définissent comme des vignerons "créateurs d'émotions". Ils ont atteint un haut niveau dans cette catégorie des champagnes de caractère.

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La cuvée Sagesse Brut Nature est le premier champagne de la gamme de Franck Pascal, mais ce n'est pas vraiment une “entrée de gamme”, tant ce champagne est déjà représentatif du style brillant de ce vigneron sans concession. Une cuvée représentative des terroirs variés du domaine, des coteaux exposés majoritairement au sud-est avec des sols sur des argiles à meulière, argiles à silex et argiles à calcaires durs. Ce champagne est élaboré sur une base de millésime 2007 (avec 10% de 2006) avec un assemblage de trois cépages (pinot meunier, pinot noir et chardonnay).