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Zéro Dosage Ayala ----(blanc effervescent)
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Etiquette du vin
Cote actuelle
(format 75cl)
53
    Zéro Dosage Ayala
    Les informations
    A propos du domaine

    Implantée à Aÿ depuis 1860, c'est Edmond de Ayala qui en est le fondateur est c'est aussi grâce à son frère cadet Fernand de Ayala que la Maison familiale s'est développée, notamment au Royaume-Unis où ce dernier s'était installé. La Maison Ayala fût pionnière dans l'élaboration de champagnes avec un style plus sec et ce dès la seconde moitié du XIXème siècle. La Maison Ayala entame une nouvelle page de son histoire depuis son rachat en janvier 2005 par la Société Jacques Bollinger. ""Le petit frère"" de Bollinger, présidé par Hervé Augustin (et ses noeuds papillon) a de qui tenir. Hervé Augustin, Champenois de souche, a d'ailleurs dirigé Champagne Bollinger de 2000 à 2005.Les vins produits ont la réputation d'être précis, aériens et frais, les assemblages font la part belle au chardonnay et les vinifications sont réalisées dans de petites cuves inox avec des dosages très faibles. Aujourd'hui, c'est Caroline Latrive qui est la chef de cave de cette Maison champenoise très réputée. Beaucoup de vins peu ou pas dosés séjournent plus longtemps en cave. Ayala désirant maintenir les arômes primaires de ses vins et leurs notes de fraîcheur, un vieillissement de 2,5 à 3 ans en cave est le plus souvent observé. Autre point de qualité à souligner : Ayala indique sur chaque bouteille la date de dégorgement ; ainsi chacun peut juger le moment opportun pour consommer son champagne.

    A propos de la cuvée

    Le Brut nature est élaboré à partir de chardonnay et pinot noir, complété par du pinot meunier ; il vieillit en moyenne durant 4 ans sur lies. C'est un champagne précis et d'une grande pureté exhale des arômes d'agrumes et des notes iodées et une agréable tension en bouche. Il est le partenaire idéal des plats iodés.

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    Caractéristiques du domaine & de la cuvée

    Région : Champagne

    Domaine : Ayala

    Couleur : blanc effervescent

    Appellation : Champagne

    Propriétaire : Ayala

    Viticulture : écologique En savoir plus...

    Température de service :

    Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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    la cote en détail du vin Zéro Dosage Ayala ----
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    Cote actuelle du millésime ----
    53
    Historique des adjudications Zéro Dosage Ayala ----
    02/01/202453
    02/01/202353
    03/01/202253
    30/03/201637

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