Dans le giron des Domaines Ott depuis 1956, le Château Romassan est une propriété de 74 hectares de vignes, située au pied du village du Castellet, au cœur de l'appellation Bandol. L'ensemble du 18e, ancien monastère des moines de Saint-Victor, a été très bien préservé, quant au vignoble il a été entièrement restructuré ces trente dernières années. Jean-François et Christian Ott, arrières-petits-enfants du fondateur Marcel Ott supervisent le domaine depuis l'entrée au capital à hauteur de 66%, en 2004, du Champenois Roederer.

Le Château Romassan signe un rosé racé et ample grâce à un travail soigné de la vigne. Vin d'assemblage, le mourvèdre lui apporte corps et capacité de garde, tandis que le grenache et le cinsault confèrent respectivement fruit et vinosité. Sa couleur pâle, son nez d'agrumes et de fleurs blanches, sa bouche vive et fruitée offre à cette cuvée une élégance particulière.