Correspondant à la partie nord des Graves (anciennement Hautes Graves), la région de Pessac et de Léognan est une appellation communale, créée en 1987. Son terroir est particulier, constitué de croupes graveleuses et de sols de galets très accidentés. Ses qualités viticoles furent d'ailleurs suffisamment probantes pour qu'en 1855, Haut-Brion ait pu figurer aux côtés des châteaux médocains dans le groupe des premiers crus du classement impérial. L Dernier vignoble de la commune de Mérignac, Picque Caillou est un digne représentant de l'appellation, en blanc comme en rouge. Son nom rappelle la présence d'un terroir caillouteux dont les débordements millénaires de la Garonne sont à l'origine. Son vignoble s'étend sur une trente hectares.

Depuis 1993, le domaine produit en très petites quantités un vin blanc élevé sur fines lies et en barriques. Les blancs sont le plus souvent élevés en fût et acquièrent ainsi au fil des années une très grande richesse aromatique, du gras et de l'onctuosité, avec de fines notes de genêt et de tilleul, mais aussi de pain grillé et de fruits exotiques.