Le domaine Zind Humbrecht fut créé en 1959 par la fusion des exploitations viticoles des familles Humbrecht, viticulteurs à Gueberschwihr et Zind, viticulteurs à Wintzenheim. Vignerons de père en fils depuis la Guerre de Trente Ans (1620), la famille Humbrecht est une très ancienne famille du vignoble. Le domaine compte 40 hectares conduits sur les principes de la biodynamie. Zind Humbrecht fait partie des maisons les plus réputées d'Alsace. Léonard Humbrecht a fait le pari de la qualité (sur la quantité) en mettant en valeur de superbes terroirs délaissés car trop difficiles à travailler, comme le Rangen à Thann.
Olivier Humbrecht, premier master of wine français, et son père ne s'intéressent aujourd'hui qu'aux terroirs exceptionnels. Leur souci de la perfection, allié à une très grande virtuosité technique, leur permet d'élaborer des vins exceptionnellement denses et complexes, parmi les plus grands vins blancs au monde, respectant toujours la typicité des cépages et du terroir. Pour ce qui est des cépages, pas moins de 7 sont mis à l'honneur dans les cuvées : le riesling (33%), le pinot gris (28%), le gewurztraminer (28%) ainsi que dans des proportions plus faibles le pinot blanc (3%), le chardonnay (2%), l'auxerrois (3%), et le muscat à petits grains blancs (3%).


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Ce pinot gris vendanges tardives provient du lieu-dit Clos Jebsal, riche en marnes de gypse du jebsal qui favorise grandement la croissance du botrytis (pourriture noble). Couleur or intense, nez discret mais noble, profil aromatique pur (miel, acacia, agrumes), palais onctueux et riche…. Ce vin est d'une classe folle, marqué par une belle énergie. Energie que l'on perçoit à travers une sensation de vivacité séduisante. Il est recommandé d'ouvrir le vin à l'avance afin de découvrir totalement tous ses charmes. Divin avec des mets en sauce de lait de coco et d'épices.