Le nom du domaine Leflaive restera longtemps associé à sa célèbre ambassadrice Anne-Claude qui avec l'énergie des pionnières a converti le domaine à la biodynamie entre 1993 et 1997. La famille Leflaive habite Puligny depuis 1717. Mais il fallut le génie, d'un ingénieur maritime, polytechnicien, pour relancer un domaine dévasté par le phylloxéra. Après avoir participé à la conception du premier sous-marin français, Joseph Leflaive retourne dans son village natal, replante et fait connaître les vins du domaine bien au-delà des frontières françaises. La troisième génération, Olivier et sa cousine Anne-Claude, consacrera le domaine au sommet de la hiérarchie bourguignonne. Déguster les vins du domaine revêt d'une expérience unique pour tout amateur. L'attention particulière portée à la vigne et à la vinification permet aux vins, particulièrement riches, de révéler toutes les subtilités des différents terroirs bourguignons. Montrachet, bâtard, chevalier, bienvenues-bâtard et les premiers crus Folatières ou Pucelles sont des vins aux identités foncièrement différentes. Des cuvées rares, à goûter au moins une fois dans sa vie d'amateur !

Le puligny-montrachet premier cru Les Folatières est réalisé par le domaine Olivier Leflaive. La surface de production s'étend sur 17,64 hectares de vignes, situées entre 250 et 300 mètres d'altitude. Le terroir est argilo-calcaire avec des vignes situées dans la partie haute des Folatières au lieu-dit les Feux Bois. L'agriculture est biodynamique (non certifié) avec des vendanges 100% manuelles.
Au chai, les raisins sont foulés et pressés rapidement en grappe entière, avec délicatesse à l'aide d'un pressoir pneumatique. Le vin est collé et filtré. L'élevage dure 11 mois en fût de chêne (dont 30% de neuf). Ce puligny-montrachet a un nez mûr et complexe avec une bouche concentrée et puissante. La finale est gourmande et fraîche.