Présentation du lot

Vin de France Les Salines Eric Pfifferling et Bolognini 2018

La cuvée

Produit au Mas Mellet, au cœur du terroir de grès et d'argile rouge des Costières de Nîmes, ce carignan rosé, présenté ici en vin de France et issu de la biodynamie, exprime avec justesse la complexité de ce terrain vallonné, balayé par les vents et rafraîchi par les étangs de Camargue.
D'une robe rubis délicate, ce vin présente un nez racé emporté par la cerise rouge mûre, le noyau et le poivre blanc. Sensuelle, aromatique, la bouche garde la dominance de la cerise, plus acide et plus fraîche qu'au nez. Des notes de terre retournée et d'épices viennent souligner la fin de bouche.
Ce vin fruité est à boire jeune.

Le domaine L'Anglore

Pépite phare du moment, le domaine de l'Anglore, situé à Tavel (une appellation réputée pour sa production unique de rosé) , est tout simplement la quintessence de ce que recherchent les amateurs (TRES) avertis. La propriété, qui s'étend sur une dizaine d'hectares, est dirigée par Eric Pfifferling. Cet ancien apiculteur, s'est tourné vers le vin après avoir vu ses abeilles mourir sous les doses d'insecticides diffusées dans la région. Il commence d'abord par livrer ses raisins à la cave coopérative locale, jusqu'à ce qu'on lui fasse goûter son vin. Une révélation. Aussitôt dit, aussitôt fait, il quitte la cave coopérative et créé son domaine au début des années 2000. Là, il troque les traitements chimiques contre une culture bio (certifiée) et biodynamique.

Le sol, majoritairement argilo-calcaire, est travaillé afin de préserver la vie et l'équilibre entre les vignes et herbes. Ses rendements faibles ne l'empêchent pas de produire des vins rosés parfaitement équilibrés, voire considérés comme les meilleurs du monde. L'encépagement est composé de grenache, cinsault, clairette, carignan et mourvèdre.

Les fermentations se font en vendanges entières et en levures indigènes, par macération carbonique (la technique beaujolaise qui préserve un maximum de fruité dans les vins) ; les vins ne sont pas filtrés.

Le style des vins du domaine est résolument orienté vers la finesse et la gourmandise, la pureté du fruit ainsi que la fraîcheur malgré leur caractère sudiste, on parle des fois à leur égard de "beaujolais du Sud" pour évoquer leur grande buvabilité.

Depuis 2017, Joris et Thibault , les enfants d'Eric et Marie ont rejoint la propriété.

Caracteristiques détaillées