Enmore 21 years 1986 Silver Seal Whisky Company bottled 2007

Présentation du lot

Enmore 21 years 1986 Silver Seal Whisky Company bottled 2007

La cuvée

Rhum de Demerara (Guyana) distillé en 1986 et embouteillé en 2007 par Silver Seal après 21 ans d'élevage. Il a été produit à la distillerie Enmore avec le single pot still en bois Versailles, déplacé à Enmore après la fermeture de la distillerie éponyme en 1974. Versailles a été construit en bois Greenheart, un bois résistant à l'humidité utilisé dans la construction navale mais aussi pour les alambics pour sa capacité à débarrasser les vapeurs de leurs composés souffrés, comme le cuivre. Il est aujourd'hui conservé à Diamond, la dernière distillerie du pays. Silver Seal a été fondé en 2000 par Ernesto Mainardi, également à l'origine de Sestante, et racheté par Massimo Righi, propriétaire de Whisky Antique, en 2010.

Le domaine Enmore

La plantation de canne Enmore est créée au début du XIXe siècle par Edward Henry Porter sur la rive est de la rivière Demerara. Quand la gouvernement du Guyana nationalise la production de rhum en 1974, c'est une des dernières distilleries encore en activité avec Diamond et Uitvlugt. Les deux colonnes Coffey en bois - le Chlorocardium rodiei (Greenheart en anglais) généralement utilisé pour la construction de navires du fait de sa bonne résistance à l'humidité et de sa capacité comparable à celle du cuivre à purifier les vapeurs des composés soufrés qu'elles contiennent - construites en 1880 d'après l'invention d'Aeneas Coffey en 1832 sont transférées à Uitvlugt à la fermeture de la distillerie en 1994 puis à Diamond après la fermeture de Uitvlugt en 1999. Il en va de même pour le single pot still en bois Versailles qu'Enmore avait récupéré après la fermeture de la distillerie du même nom en 1978.

Caracteristiques détaillées