Tokaji Inspiration Disznoko (Domaine) 2021

Présentation du lot

Tokaji Inspiration Disznoko (Domaine) 2021

La cuvée

Le domaine Disznoko, la propriété la plus célèbre de Hongrie, nous offre ici un cru de vin blanc sec. Connu pour ses liquoreux de furmint, le domaine nous livre ici un assemblage de deux cépages, le furmint et l'harslevelu. Après une récolte soignée, à la main, les grappes sont éraflées, avant de subir une macération pelliculaire pendant quelques heures, puis d'être pressées. Chaque lot est vinifié à part, en barrique de 225 à 500 litres.
Contrairement aux liquoreux de Disznoko et plus généralement de Tokaji, ce vin est parfaitement sec. Il est à la fois fruité, avec des notes de fruits blancs, et légèrement iodé, particulièrement en finale.
C'est un cru a déguster rapidement, accompagné de fruits de mer, de volailles, ou en apéritif. Servez le aux alentours de 11 degrés.

Le domaine Disznoko

Disznoko est le plus vaste domaine de Tokaj avec ses cent hectares de vignoble d'un seul tenant situés au nord-est de la Hongrie, à la frontière slovaque. C'est aussi l'un des plus réputés. Axa Millésimes – Châteaux Pichon-Longueville, Suduiraut, Pibran, Domaine de l'Arlot, Quinta do Noval, Quinta do Passadouro, Outpost – l'a acquis en 1993 et totalement réhabilité.
Un nouveau chai a été construit en 1995, bénéficiant des dernières innovations technologiques. Laszlo Meszaros, agronome formé à Purpan puis en Hongrie, est arrivé en 1995 chez Disznoko. Il dirige le domaine depuis 2000. Six cépages blancs sont cultivés à Tokaj : le fürmint, le zeta, le harslevelu, le muscat jaune, le köverszölö et le kabar. La Revue du vin de France n'hésite pas à l'affirmer : en reprenant le domaine, Axa Millésimes a "provoqué une petite révolution en bousculant le style originel du tokaji aszú". Ont-ils pour autant trahi l'identité singulière du terroir de Disznoko ? Pas du tout. D'une grande pureté, marqués par une magnifique acidité, les vins sont très élégants et vieillissent admirablement bien ».
Une référence absolue pour tous les amateurs qui s’intéressent de près ou de loin au tokaji « le roi des vins, le vin des rois ».

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Caracteristiques détaillées