Rhum Hidden Spirits 6 ans 2016 The Wild Parrot New Vibration D.D. (70cl) 2016

Présentation du lot

Rhum Hidden Spirits 6 ans 2016 The Wild Parrot New Vibration D.D. (70cl) 2016

La cuvée

Ce rhum Wild Parrot Grand Arôme a subi une fermentation très longue, vieilli d'abord pendant un an dans le climat tropical de l'île de la Réunion, puis affiné dans le climat continental du Royaume-Uni pendant cinq ans. Il offre une palette de saveurs et d'arômes expressifs qui semblent initialement très éloignés. Cette dichotomie de base reflète parfaitement la force de caractère extraordinaire et la générosité sans limites de cette bouteille.
Au nez, il est expressif et vivant, avec des notes oxydatives de gelée royale, de noix grillées et de vin sous-voile évoquant un magnifique et vénérable vin jaune du Jura, enrichi d'arômes de curry et de fleurs séchées. À l'aération, des fragrances subtiles de cœur d'artichaut se mêlent à des notes de cidre du Pays d'Auge.
Dans l'ensemble, c'est un rhum tonique et revigorant, avec en bouche des arômes de mangue et de goyave rafraîchi par des zestes de citron vert, des notes de tabac à pipe et de goudron, et un final délicieusement florale de miel de géranium et de beurre d'iris, avec une touche racinaire de gentiane.

Le domaine Savanna

Ile de la Réunion. Distillerie en production.

Propriétaires : ???????Installée sur le site de Bois-Rouge à Saint-André en août 1992, à proximité de la sucrerie éponyme dont elle utilise le jus de canne et la mélasse pour la production de ses rhums, Savanna est une distillerie à « murs ouverts » avec vue sur l'Océan Indien. Du site historique de Saint-Paul, la distillerie a conservé une magnifique colonne Savalle en cuivre qu'elle utilise toujours conjointement avec plusieurs colonnes en inox et un alambic de type « Pot Still », à partir desquels elle produit une multitude de rhums, dont le Grand Arôme, issu d'une fermentation avoisinant les quinze jours. Qu'il s'agisse de rhum agricole (jus de canne) ou traditionnel (mélasse), Savanna est l'une des rares distilleries au monde à offrir une palette aromatique aussi vaste, récemment mise à l'honneur par différents négociants dont Velier, avec son Savanna 1999 Villa Paradisetto.

Caracteristiques détaillées