Napa Valley Pym Rae (CBO à partir de 3 bts) 2018

Présentation du lot

Napa Valley Pym Rae (CBO à partir de 3 bts) 2018

La cuvée

Pym Rae est l’aboutissement du projet de la famille Tesseron, propriétaires du grand cru classé Pontet-Canet, de créer un grand vin dans la Napa Valley. Ancienne propriétées de l’acteur Robin Williams, les vignobles avaient été nommés d’après les noms de ses enfants, Pym et Rae. Les 7,5 hectares de vignes sont situés au Mount Vedeer à 550 mètres d’altitude, sur des sols sédimentaires riches en fossiles marins, apportant la fraîcheur nécessaire à un grand vin. Cultivées selon des principes biodynamiques, les vignes âgées de 29 ans en moyenne plongent profondément leurs racines dans le sol, pour en extraire la plus pure expression. Elles ne sont ni irriguées, comme cela est courant en Californie, ni taillées. Au chai, l’approche privilégie le travail manuel : vendanges, tri des grappes et égrappage à la main, suivi de vinifications parcellaires en cuves béton de 10 hectolitres. Les extractions sont douces, et les vins sont ensuite élevés 16 mois à 70% en barriques de chêne français neuves et à 30% en cuves en béton. Assemblage typiquement bordelais de 76% cabernet sauvignon, de 17% merlot et de 7% de cabernet-franc, Pym Rae réussit à transcrire la philosophie du château Pontet Canet sur ce terroir de la Napa Valley, en créant un vin à la robe sombre, au nez intense de mûre et de violette, soutenu par des nuances vanillées et toastées, ainsi que de notes plus évoluées de sous-bois et de terre. Riche, puissant et concentré, le palais fait preuve d’une grande élégance. Un vin taillé pour la garde.

Le domaine Pym Rae

En 2016, la famille Tesseron devient l’heureuse propriétaire de la Villa Sorriso située en altitude au cœur de la Napa Valley en Californie et comptant huit hectares de vignes. Ces dernières âgées d’environ 30 ans grimpent sur des sols argilo-calcaires à une altitude de 500 mètres et sont cultivées en appliquant les principes de la biodynamie. Le vigneron met un point d’honneur à respecter l’équilibre indispensable entre le travail de l’homme et le terroir. Cette harmonie continue au chai, comprenant 40 cuves béton installées dès l’acquisition du vignoble dans lequel les travaux sont réalisés entièrement à la main. Afin de préserver chacune des baies, les raisins sont triés manuellement au-dessus des cuves. Chaque étape de la vinification est ensuite réalisée avec douceur et minutie. Ce niveau d’exigence est la clef pour la production de grands vins équilibré, riche et frais reflétant un terroir d’exception et le travail d’un vigneron passionné.

Caracteristiques détaillées