Bourgueil Peu Muleau Domaine de la Chevalerie 2018
14%
0.75L
intensité
Souple, gourmand et frais, ce cabernet-franc appelle un mariage délicat avec du petit gibier ou une viande blanche.
Plus d'infosLe cabernet-franc qui compose uniquement cette cuvée provient de parcelles situées en haut de coteau. Celles-ci se caractérisent par leur teneur en argile et en silice. Vendangées à la main et cultivées selon des principes biologiques, les baies ont été vinifiées avec les levures indigènes. Le domaine a pratiqué un système d'infusion délicat à température contrôlée durant trois semaines. Le vin a ensuite été élevé entre 6 et 8 mois en cuves de 400 litres et en cuves béton. A la dégustation, il présente une robe rubis aux reflets violacés. Son nez séduit par la gourmandise de ses notes de fruits rouges et d'épices douces. Souple et gourmand, relevé par une belle fraîcheur, il fera des merveilles avec du petit gibier ou une viande blanche.
"Le fruit est intense, compoté, persistant et rehaussé de notes épicées. On imagine parfaitement ce vin accompagné d'une pièce de viande grillée." (Juin 2023)
Présentation du lot
Bourgueil Peu Muleau Domaine de la Chevalerie 2018
La cuvée
Le cabernet-franc qui compose uniquement cette cuvée provient de parcelles situées en haut de coteau. Celles-ci se caractérisent par leur teneur en argile et en silice. Vendangées à la main et cultivées selon des principes biologiques, les baies ont été vinifiées avec les levures indigènes. Le domaine a pratiqué un système d'infusion délicat à température contrôlée durant trois semaines. Le vin a ensuite été élevé entre 6 et 8 mois en cuves de 400 litres et en cuves béton. A la dégustation, il présente une robe rubis aux reflets violacés. Son nez séduit par la gourmandise de ses notes de fruits rouges et d'épices douces. Souple et gourmand, relevé par une belle fraîcheur, il fera des merveilles avec du petit gibier ou une viande blanche.
Le domaine Domaine de La Chevalerie
Le domaine de la Chevalerie est un haut représentant de l'appellation Bourgueil. Ce très ancien domaine familial, bâti en 1640, situé à Restigné juste à côté de Bourgueil, est aujourd'hui dirigé par Emmanuel et Laurie qui ont repris la suite de leur père Pierre Caslot. Ces derniers s'inscrivent dans une très longue tradition familiale de 14 générations.
Les deux vignerons s'attachent à offrir un vin produit dans le respect de la nature et du patrimoine. Le vignoble de 38 hectares est certifié en agriculture biologique et en biodynamie et offre de magnifiques vignes de cabernet-franc. Les terroirs, tous uniques en leur genre, offrent des cuvées aux arômes marqués et multiples.
En cave, le travail est le plus naturel possible, peu interventionniste, avec des fermentations en levures indigènes, des cuvaisons douces et un sulfitage faible. Les vins du domaine se révèlent francs, profonds et gourmands. Le domaine, encore assez discret, a su au fil du temps conquérir les amateurs des vins de Loire.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Provenance : domaine
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 14 %
Région : Vallee de la Loire
Appellation : Bourgueil
Propriétaire : Domaine de la Chevalerie
Millésime : 2018
Couleur : rouge
Température de service : 15°
Superficie : 38 hectares
Intensité du vin : gourmand
Arôme dominant du vin : fruits rouges
Occasion de dégustation : vin de gastronomie