Chargement

Les prix sont affichés pour une livraison en :
Sancerre Le Pavé Domaine Vacheron et Fils  2020 - Lot de 1 bouteille - 0
product thumbnail 0
e-caviste

Sancerre Le Pavé Domaine Vacheron et Fils 2020

AgrumesVin de gastronomie
A

14%

0.75L

intensité

Jean-Dominique Vacheron veut prouver par ses cuvées que certains lieux-dits de Sancerre méritent bel et bien d’être vinifiés de façon parcellaire afin d’en connaître les caractéristiques. Le Pavé est ainsi un vin aux notes d’agrumes et de pommes, à la fois gras et aérien. Un délice !

Plus d'infos

Jean-Dominique Vacheron et son cousin Jean-Laurent en sont persuadés : si la Bourgogne a ses climats, Sancerre possède également une variété de sols et de lieux-dits dignes de faire de véritables cuvées parcellaires. C'est ainsi que ce grand vin blanc composé à 100% de sauvignon blanc provient du lieu-dit Le Pavé.
A la dégustation, c'est une robe dorée aux reflets verts que nous distinguons. Le nez est floral et présente de jolis effluves de pommes et d'agrumes. L'on retrouve également cette fraicheur en bouche, mêlée d'une jolie minéralité et d'une pointe d'amertume. Ce vin est gras tout en restant aérien.
Pour orienter vos accords mets vins, nous vous conseillons de partir sur des fruits de mer tels qu'une poêlée de langoustines aux agrumes, des maquereaux au four ou bien du pouligny saint-pierre.

Une gamme de vins sélectionnée avec passion par nos experts

Présentation du lot

Sancerre Le Pavé Domaine Vacheron et Fils 2020

La cuvée

Jean-Dominique Vacheron et son cousin Jean-Laurent en sont persuadés : si la Bourgogne a ses climats, Sancerre possède également une variété de sols et de lieux-dits dignes de faire de véritables cuvées parcellaires. C'est ainsi que ce grand vin blanc composé à 100% de sauvignon blanc provient du lieu-dit Le Pavé.
A la dégustation, c'est une robe dorée aux reflets verts que nous distinguons. Le nez est floral et présente de jolis effluves de pommes et d'agrumes. L'on retrouve également cette fraicheur en bouche, mêlée d'une jolie minéralité et d'une pointe d'amertume. Ce vin est gras tout en restant aérien.
Pour orienter vos accords mets vins, nous vous conseillons de partir sur des fruits de mer tels qu'une poêlée de langoustines aux agrumes, des maquereaux au four ou bien du pouligny saint-pierre.

Le domaine Vacheron

Longtemps dirigé par deux frères au caractère diamétralement opposé, Jean-Louis et Denis (Président de l'Union Viticole Sancerroise), le domaine Vacheron est maintenant mené par leur fils Jean-Louis et Jean-Laurent. Depuis leur arrivée, les 42 hectares ont été convertis en biodynamie. Les sols enherbés sont complètement travaillés, à la charrue ou à la pioche, et les pulvérisations biodynamiques sont réalisées à l'aide de cinq tracteurs extrêmement sophistiqués, gérés par ordinateur pour minimiser les doses. Le domaine dispose de très beaux terroirs sur la commune de Sancerre. Deux d'entre eux font l'objet d'une cuvée particulière, tant en blanc (3/4 de la production) qu'en rouge. « Les Belles Dames » existe depuis 1995 en rouge et « Les Romains » depuis 1997 en blanc, cette dernière cuvée étant issue d'un terroir très marqué par le silex. Avec l'héritage qualitatif de la génération précédente et l'engagement des jeunes cousins dans une démarche tout aussi exigeante, aucun doute possible : le domaine Vacheron n'est pas près de quitter les sommets de l'appellation.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Niveau : 1 NormalObservation : 1 Normale

Provenance : professionel

TVA récupérable : oui

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : non

Pourcentage d'alcool : 14 %

Région : Vallee de la Loire

Appellation : Sancerre

Propriétaire : Domaine Vacheron et Fils

Millésime : 2020

Couleur : blanc

Température de service : 11°

Viticulture : biodynamique En savoir plus...

Superficie : 48 hectares

Intensité du vin : vif

Arôme dominant du vin : agrumes

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Sauvignon Blanc
Vous constatez une erreur sur ce lot ? Signaler