![product image 0](https://www.idealwine.com/media/00-migrated-variant-photos/B2670538_7.jpg)
![product image 1](https://www.idealwine.com/media/00-migrated-variant-photos/B2670538_7-1.jpg)
![product image 2](https://www.idealwine.com/media/00-migrated-variant-photos/B2670538_7-2.jpg)
![product thumbnail 0](https://www.idealwine.com/media/cache/product_variant_medium/00-migrated-variant-photos/B2670538_7.jpg)
![product thumbnail 1](https://www.idealwine.com/media/cache/product_variant_medium/00-migrated-variant-photos/B2670538_7-1.jpg)
![product thumbnail 2](https://www.idealwine.com/media/cache/product_variant_medium/00-migrated-variant-photos/B2670538_7-2.jpg)
Beaujolais Bonnet-Cotton (Domaine) 2019
12%
0.75L
intensité
Pierre Cotton propose ici un cru de gamay et chardonnay cultivés en bio et en permaculture.
Plus d'infosPierre Cotton, fils de vigneron du Beaujolais, a très vite voulu signer ses propres cuvées. Le domaine de 16 hectares est conduit selon les principes de l’agriculture biologique, et va même plus loin, avec une démarche de permaculture. Les vignes sont enherbées, et le vigneron replante des arbres entre les rangs, afin d’enrichir les sols.
Ce cru de gamay et chardonnay a été vinifié dans le plus grand respect des baies, grâce aux levures indigènes. Les grappes subissent ensuite une macération carbonique en cuve en ciment, avant d’être élevées en foudres.
Pierre Cotton nous offre donc un jus structuré, puissant et frais à la fois. De belles notes de fruits rouges, légèrement épicées se dégagent de ce jus à la robe rouge.
Afin d’en profiter pleinement, conservez le entre deux et cinq ans en cave, et dégustez-le à une température de 15 degrés, accompagné de plats de veau.
Présentation du lot
Beaujolais Bonnet-Cotton (Domaine) 2019
La cuvée
Pierre Cotton, fils de vigneron du Beaujolais, a très vite voulu signer ses propres cuvées. Le domaine de 16 hectares est conduit selon les principes de l’agriculture biologique, et va même plus loin, avec une démarche de permaculture. Les vignes sont enherbées, et le vigneron replante des arbres entre les rangs, afin d’enrichir les sols.
Ce cru de gamay et chardonnay a été vinifié dans le plus grand respect des baies, grâce aux levures indigènes. Les grappes subissent ensuite une macération carbonique en cuve en ciment, avant d’être élevées en foudres.
Pierre Cotton nous offre donc un jus structuré, puissant et frais à la fois. De belles notes de fruits rouges, légèrement épicées se dégagent de ce jus à la robe rouge.
Afin d’en profiter pleinement, conservez le entre deux et cinq ans en cave, et dégustez-le à une température de 15 degrés, accompagné de plats de veau.
Le domaine Pierre Cotton
Fils d'un vigneron du Beaujolais, Pierre Cotton est parti faire ses classes sur les coteaux de la Loire afin de rencontrer des vignerons adeptes de vinifications naturelles près de Rablay-sur-Layon et d'y effectuer de multiples stages. De retour au domaine familial Sanvers & Cotton, il entame une conversion en bio. Mais, cela n'est pas assez pour le jeune vigneron qui décide de réaliser ses propres vins. Ainsi, en 2014, il produit sa première cuvée de Côte de Brouilly sous son nom. Levures indigènes, macération carbonique dans des cuves en ciment et élevage en foudres... voici comment Pierre Cotton procède. En parallèle il continue de s'investir au domaine familial. Influencé par son aventure angevine, il souhaite acquérir une parcelle de chardonnay à Charentay pour produire du vin blanc. En 2018, Marine Bonnet l’a rejoint au domaine qui s’appelle désormais Bonnet-Cotton, nom visible sur les étiquettes depuis le millésime 2020.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Provenance : domaine
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
Pourcentage d'alcool : 12 %
Région : Beaujolais
Appellation : Beaujolais
Propriétaire : Bonnet-Cotton (Domaine)
Millésime : 2019
Couleur : rouge
Température de service : 15°
Superficie : 16 hectares
Intensité du vin : puissant
Arôme dominant du vin : epices
Occasion de dégustation : vin de gastronomie