Hermitage Ermitage Le Méal Chapoutier (CBO à partir de 3 bts) 2021
13%
0.75L
intensité
Rond et gras en bouche, cet hermitage issu d'une petite production aux rendements limités est un bijou de la maison Chapoutier dans les blancs. Voilà un flacon intemporel qui méritera de vieillir plusieurs années en cave.
Plus d'infosLes raisins servant à élaborer cette sélection parcellaire proviennent du coteau du Méal. Il s'agit d'un sol d'alluvions fluvio-glaciaires très anciennes, avec de nombreux galets emmagasinant la chaleur du jour. C'est la marsanne qui est utilisée pour produire cet hermitage, dont les rendements sont limités afin d'en garantir la qualité. Les raisins entiers sont pressurés en cave, et la vinification s'effectue pour une moitié en demi-muids neufs, et pour l'autre en cuve. L'élevage dure 10 à 12 mois, et sera jonché de dégustations régulières ainsi que de plusieurs bâtonnages pour remettre les lies en suspension.Au nez, ce sont les arômes de fruits blancs, de miel et d'épices fines qui prédominent. En bouche, le vin est équilibré et fruité, et le boisé est agréablement discret. Il révèle également des notes briochées avant d'offrir une belle allonge. Un vin d'exception.
Présentation du lot
Hermitage Ermitage Le Méal Chapoutier (CBO à partir de 3 bts) 2021
La cuvée
Les raisins servant à élaborer cette sélection parcellaire proviennent du coteau du Méal. Il s'agit d'un sol d'alluvions fluvio-glaciaires très anciennes, avec de nombreux galets emmagasinant la chaleur du jour. C'est la marsanne qui est utilisée pour produire cet hermitage, dont les rendements sont limités afin d'en garantir la qualité. Les raisins entiers sont pressurés en cave, et la vinification s'effectue pour une moitié en demi-muids neufs, et pour l'autre en cuve. L'élevage dure 10 à 12 mois, et sera jonché de dégustations régulières ainsi que de plusieurs bâtonnages pour remettre les lies en suspension.Au nez, ce sont les arômes de fruits blancs, de miel et d'épices fines qui prédominent. En bouche, le vin est équilibré et fruité, et le boisé est agréablement discret. Il révèle également des notes briochées avant d'offrir une belle allonge. Un vin d'exception.
Le domaine Chapoutier
La Maison Chapoutier, sans conteste l'un des noms les plus prestigieux de la vallée du Rhône, produit ses flacons les plus prestigieux sur l'appellation Hermitage. Le domaine s'étend sur 350 hectares de vignes converties en biodynamie ; c'est à ce jour le plus grand vignoble de France à avoir adopté ce mode cultural, et ce depuis l'obtention de la certification en 1999. Chapoutier est souvent le dernier à vendanger ses vignes, afin d'obtenir une maturité optimale du raisin. Le savoir-faire Chapoutier s'est aussi étendu vers d'autres vignobles : Provence, Beaujolais, Roussillon, Champagne, Alsace, Portugal mais aussi le sud de l'Australie. L'histoire familiale a débuté en 1808, mais c'est véritablement en 1879 que ses contours se sont dessinés, lorsque Polydor Chapoutier achète quelques hectares de vignes pour devenir éleveur de vins et négociant. Depuis, sept générations se sont succédé, jusqu'à Michel Chapoutier. Depuis 1996, toutes les étiquettes sont transcrites en braille.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Provenance : domaine
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : oui
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Vallée du Rhône
Appellation : Hermitage
Propriétaire : Chapoutier
Millésime : 2021
Couleur : blanc
Apogée : à boire jusqu'en 2042
Température de service : 11°
Intensité du vin : onctueux
Arôme dominant du vin : fruits jaunes
Occasion de dégustation : vin de gastronomie