Crozes-Hermitage Yann Chave 2021
13%
0.75L
intensité
Ample et généreusement fruité, ce vin est équilibré par une belle fraîcheur et une amertume fine en finale. Certains décèlerons des similitudes avec un chardonnay bourguignon que Yann Chave affectionne tant.
Plus d'infosYann Chave l’admet volontiers : il aime les vins blanc bourguignons et est donc en quête permanente de leur identité dans ses vins blancs réalisés à partir de marsanne (majoritaire à 70%) et de roussanne cultivées au sein du vignoble de Crozes-Hermitage. La maturité est particulièrement recherchée grâce à un effeuillage offrant un bel ensoleillement aux baies. Les rendements sont malgré tout maîtrisés grâce à des vendanges en vert. A cela s’ajoutent des récoltes tardives. En cave, le travail est soigneux : la vendanges est peu sulfitée et les levures indigènes enclenchent la fermentation. Afin de laisser les raisins exprimer la quintessence de leurs arômes, le vin est élevé dans un contenant inerte : la cuve en inox.
Ce vin qui s’apprécie dans sa jeunesse, au cours de ses cinq premières années idéalement, dévoile une jolie robe jaune pâle teintée de reflets verts de laquelle s’échappe un bouquet aromatique généreusement fruité. Pomme, poire, abricot mais également fleurs blanches et jaunes et touches fumées introduisent une bouche fraîche dotée d’un joli gras. La finale persiste sur une amertume plaisante.
Présentation du lot
Crozes-Hermitage Yann Chave 2021
La cuvée
Yann Chave l’admet volontiers : il aime les vins blanc bourguignons et est donc en quête permanente de leur identité dans ses vins blancs réalisés à partir de marsanne (majoritaire à 70%) et de roussanne cultivées au sein du vignoble de Crozes-Hermitage. La maturité est particulièrement recherchée grâce à un effeuillage offrant un bel ensoleillement aux baies. Les rendements sont malgré tout maîtrisés grâce à des vendanges en vert. A cela s’ajoutent des récoltes tardives. En cave, le travail est soigneux : la vendanges est peu sulfitée et les levures indigènes enclenchent la fermentation. Afin de laisser les raisins exprimer la quintessence de leurs arômes, le vin est élevé dans un contenant inerte : la cuve en inox.
Ce vin qui s’apprécie dans sa jeunesse, au cours de ses cinq premières années idéalement, dévoile une jolie robe jaune pâle teintée de reflets verts de laquelle s’échappe un bouquet aromatique généreusement fruité. Pomme, poire, abricot mais également fleurs blanches et jaunes et touches fumées introduisent une bouche fraîche dotée d’un joli gras. La finale persiste sur une amertume plaisante.
Le domaine Yann Chave
Le Domaine Yann Chave est situé sur la commune de Mercurol et s'étend sur 18 hectares au sein des appellations Crozes-Hermitage et Hermitage. Yann Chave, que ses parents souhaitaient éloigner du milieu paysan en le poussant à faire de longues études, est rapidement revenu au domaine familial en 1996, abandonnant une carrière dans l'inspection bancaire pour vivre de sa passion pour le vin. Suite à un empoisonnement à un insecticide de traitement, il cherche une voie alternative et s'engage dans l'agriculture biologique au début des années 2000. Le domaine est certifié en 2007. Les vins du domaine ont atteint un haut niveau, ils dégagent beaucoup de personnalité et signent une belle interprétation du terroir, notamment sur son unique hectare planté sur la mythique colline de l'Hermitage.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservation : 1 NormaleProvenance : domaine
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Vallée du Rhône
Appellation : Crozes-Hermitage
Propriétaire : Yann Chave
Millésime : 2021
Couleur : blanc
Température de service : 16°
Intensité du vin : gourmand
Arôme dominant du vin : fruits blancs
Occasion de dégustation : vin de gastronomie