Mercurey 1er Cru Les Champs Martin Paul & Marie Jacqueson 2019

Présentation du lot

Mercurey 1er Cru Les Champs Martin Paul & Marie Jacqueson 2019

La cuvée

Cette cuvée provient d'un des plus beaux terroirs de l'appellation Mercurey. Le pinot noir utilisé est issu d'une parcelle exposée au sud. Cette exposition lui permet un ensoleillement maximal et idéal à sa maturation. Ainsi, il se montre puissant, concentré et intense en notes de fruits rouges frais. Il sera donc parfait avec des viandes rouges ou des volailles rôties. Gardez-le en cave quelques années et buvez-le dans ses 15 ans. Cette garde assurera son épanouissement.

Le domaine Paul & Marie Jacqueson

Henri Jacqueson, (le père de Paul), reprend les terres familiales en 1945 pour y planter des vignes, à l'époque ce n'est le cas que de 5 vignerons dans le village de Rully, en Côte Chalonnaise, dans le prolongement de la Côte des Blancs au sud de Beaune. Progressivement, il agrandit le domaine en achetant des parcelles bien placées à Mercurey, mais surtout à Rully même.
En 1971, c'est Paul qui prend le relai avec son épouse Pierrette, et le passe à ses enfants, Marie en 2006 et Pierre en 2015. Trois générations de vignerons qui auront participé à la réputation de l'appellation, par des vins toujours plus fins et précis. Aujourd'hui, le domaine est composé de 18 hectares, situés principalement à Rully mais aussi à Mercurey et Bouzeron, à 55% en rouge.
Leurs sols sont travaillés mécaniquement (pas de désherbants) car selon Paul Jacqueson, « seuls des labours lents et répétés entretiennent correctement les sols ». Les vendanges sont réalisées entièrement à la main, puis les raisins sont triés et égrappés dès leur arrivée à la cuverie. Rouges comme blancs sont élevés pendant 12 mois en fûts de chêne fabriqués par plusieurs tonneliers bourguignons avec des merrains issus de la forêt de Troncay et séchés au moins deux ans. La proportion de barriques neuves est en général de 20% pour les blancs et de 25% pour les rouges.
Une signature à ne pas manquer pour les grands amateurs de Bourgogne.

Caracteristiques détaillées