Présentation du lot

Cuvée 743 Dégorgement Tardif Extra-Brut Jacquesson

La cuvée

La Cuvée 743 Dégorgement Tardif extra-brut est issue des vignobles de la maison, avec des sols argilo-calcaires qui offrent un bon drainage, essentiels pour la maturation optimale des raisins. La vinification commence par une récolte manuelle des raisins, suivie d’une fermentation en foudres, et un élevage de 12 mois sur lies. Après 36 mois de vieillissement sur lattes, le dégorgement tardif permet de préserver la fraîcheur et la complexité du vin, sans ajout de liqueur de dosage, garantissant une pureté parfaite.
La robe est jaune pâle, parée de reflets dorés et de bulles fines et persistantes, symbole de l’élégance et de la finesse. Le nez est complexe, avec des arômes de fruits jaunes mûrs, d’agrumes confits, de fleurs blanches séchées, de brioche et de pain grillé. En bouche, le vin est vibrant et précis, avec une texture crémeuse et des saveurs d’amande fraîche, de citron jaune et de pomme verte. La finale saline est d’une grande longueur, laissant une sensation de fraîcheur persistante.

Le domaine Jacquesson

Les champagnes Jacquesson sont une référence historique et l'une des maisons les plus réputées pour les amateurs. Fondée à Dizy en 1798 par Claude Jacquesson, ces champagnes furent dès leur création considérés comme les favoris de l'empereur (Napoléon 1er). C'est cette maison qui déposa le brevet du muselet en 1844 et qui participa à la création de la maison Krug. Plusieurs propriétaires se succédèrent à la tête de la maison jusqu'en 1974 où elle est acquise par la famille Chiquet. Aujourd'hui, les fils de Jean Chiquet, Laurent et Jean-Hervé, dirigent la maison avec brio. Le vignoble est réparti sur une trentaine d'hectares à Avize, Aÿ, Dizy et Hautvillers, que la maison complète avec quelques approvisionnements réguliers et sélectifs. Les champagnes Jacquesson affirment leur forte personnalité (surtout les cuvées parcellaires) et se caractérisent par leur faible dosage, leur intensité et leur race. Cette maison est devenue progressivement le porte-drapeau du champagne de connaisseurs, traduisant avec une incroyable fidélité le potentiel des terroirs qu'elle illustre, limitant les dosages au strict minimum, faisant vieillir ses cuvées le temps qu'il faut avant de les proposer à la vente. Les vins (vinifiés en grande partie sous bois et dosés en Extra-Brut ) possèdent ainsi toujours un caractère affirmé qui peut parfois surprendre. Depuis la reprise de la maison, la production a considérablement diminué, Jacquesson préférant se concentrer sur son vignoble de 28 hectares et des achats de raisins sélectionné avec le plus grand soin. Elle nomme chaque année son BSA d'un numéro 738, 739 etc. Une façon pour la maison d'assumer le style de chaque millésime et d'inciter l'amateur à faire vieillir ses vins. Toutes les cuvées de Jacquesson vieillissent en effet merveilleusement, avec ou sans dégorgement tardif. Cette sublime maison est l'un de nos gros coups de coeur en Champagne.

Caracteristiques détaillées