Présentation du lot

Cuvée 748 Extra-Brut Jacquesson

La cuvée

La cuvée 748 extra-brut est un champagne d’assemblage, confectionné à partir de raisins de chardonnay, provenant des terroirs d’Avize et d’Oiry, de pinot meunier et de pinot noir issus des villages d’Aÿ-Champagne, Dizy, Hautvillers et de Champillon. Cette cuvée comporte également 25% de vins de réserve. Les raisins sont récoltés manuellement. Au chai, le processus de vinification se déroule de manière traditionnelle dans des foudres anciens.
Ce champagne présente une robe or pâle, parsemée de bulles fines et persistantes. Son nez est précis et complexe, offrant des arômes de fruits blancs mûrs, de fleurs séchées, d’agrumes confits et de pain grillé. En bouche, le vin se révèle élancé et tendu, avec une texture crayeuse qui met en avant des saveurs d’amande fraîche, de citron jaune et de pomme, le tout se prolongeant dans une finale saline d’une grande longueur. Cette cuvée extra-brut comporte un faible dosage de 2gr/L.

Le domaine Jacquesson

Les champagnes Jacquesson sont une référence historique et l'une des maisons les plus réputées pour les amateurs. Fondée à Dizy en 1798 par Claude Jacquesson, ces champagnes furent dès leur création considérés comme les favoris de l'empereur (Napoléon 1er). C'est cette maison qui déposa le brevet du muselet en 1844 et qui participa à la création de la maison Krug. Plusieurs propriétaires se succédèrent à la tête de la maison jusqu'en 1974 où elle est acquise par la famille Chiquet. Aujourd'hui, les fils de Jean Chiquet, Laurent et Jean-Hervé, dirigent la maison avec brio. Le vignoble est réparti sur une trentaine d'hectares à Avize, Aÿ, Dizy et Hautvillers, que la maison complète avec quelques approvisionnements réguliers et sélectifs. Les champagnes Jacquesson affirment leur forte personnalité (surtout les cuvées parcellaires) et se caractérisent par leur faible dosage, leur intensité et leur race. Cette maison est devenue progressivement le porte-drapeau du champagne de connaisseurs, traduisant avec une incroyable fidélité le potentiel des terroirs qu'elle illustre, limitant les dosages au strict minimum, faisant vieillir ses cuvées le temps qu'il faut avant de les proposer à la vente. Les vins (vinifiés en grande partie sous bois et dosés en Extra-Brut ) possèdent ainsi toujours un caractère affirmé qui peut parfois surprendre. Depuis la reprise de la maison, la production a considérablement diminué, Jacquesson préférant se concentrer sur son vignoble de 28 hectares et des achats de raisins sélectionné avec le plus grand soin. Elle nomme chaque année son BSA d'un numéro 738, 739 etc. Une façon pour la maison d'assumer le style de chaque millésime et d'inciter l'amateur à faire vieillir ses vins. Toutes les cuvées de Jacquesson vieillissent en effet merveilleusement, avec ou sans dégorgement tardif. Cette sublime maison est l'un de nos gros coups de coeur en Champagne.

Caracteristiques détaillées