Présentation du lot

Barolo DOCG Riserva Le Rocche del Falletto Falletto - Bruno Giacosa 2012

La cuvée

Ce barolo correspond à la partie du cru le plus prestigieux de Falletto. En effet, son exposition sud permet aux raisins issus de vignes âgées d'une trentaine d'années de mûrir doucement et parfaitement. Le terroir est argilo-calcaire. Le cépage de cette cuvée est le nebbiolo (100%).
Après les vendanges, la macération s'étale sur 30 jours et l'élevage varie entre 32 et 36 mois. Un affinage de 3 ans suit en bouteille. Bruno Giacosa utilise une cave à la pointe de la technologie avec un acier inoxydable. Réalisé seulement lorsque le millésime le permet, ce cru atteint un niveau exceptionnel.
A la dégustation, ce vin présente une belle robe rouge grenat. Ample, complexe et élégant il dégage un bouquet aromatique intense de truffes, d'épices, roses et fruits mûrs. La bouche est aussi généreuse, harmonieuse et veloutée. Servez ce vin à 16°C, accompagné d'un plat de caractère comme une côte de bœuf grillée ou un lièvre à la royale.

Le domaine Bruno Giacosa

Décédé en janvier 2018, Bruno Giacosa a été une figure emblématique du vignoble italien, et particulièrement des appellations Barolo et Barbaresco. Cet homme a très vite travaillé dans cet univers : à 13 ans déjà, il aidait son père dans la cave familiale. Très jeune, il est sensibilisé à la sélection des grappes lors des vendanges. Ce qui lui permit d'ailleurs de se bâtir une réputation de négociant de qualité. En effet, avant d'acquérir son domaine (l'Azienda Agricola Falletto), il vinifiait des raisins issus de crus prestigieux. Au domaine, les macérations des vin rouges ont lieu en cuve inox thermorégulées, les blancs sont élevés en inox tandis que les barberas et nebbiolos sont élevés en grands foudres de chêne. Les élevages durent entre 1 et 3 ans selon les cuvées qui sont ensuite conservées en bouteille quelques temps avant leur commercialisation.

Caracteristiques détaillées