Présentation du lot

Hautes-Côtes de Nuits Les Maternnes Domaine des Astrelles 2022

La cuvée

Les Hautes Côtes de Nuits s’étendent sur les plateaux et coteaux situés à l’ouest des célèbres villages de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Les sols sont constitués de calcaires marneux et d’argiles fines, offrant un équilibre idéal entre drainage et rétention hydrique. Cette combinaison favorise une maturité lente et progressive du pinot noir, apportant finesse et fraîcheur aux vins. L’altitude plus élevée confère une belle acidité naturelle, garantissant une structure élégante et un bon potentiel de garde. Les raisins sont récoltés manuellement, avec un tri rigoureux pour ne garder que les meilleures baies. Après une macération pré-fermentaire à froid pour extraire délicatement la couleur et les arômes, la fermentation se déroule avec des levures indigènes en cuves inox. Enfin, l’élevage dure 14 mois en fûts de chêne, comprenant 20 % de bois neuf.
La robe rouge rubis promet un vin élégant et aérien. Le nez s'ouvre sur des arômes de framboise, de cerise griotte et de violette, subtilement relevés par des touches de poivre blanc et de sous-bois. En bouche, l'attaque est fraîche, portée par une trame acidulée et par des tannins soyeux.

Le domaine Domaine des Astrelles

Le domaine les Astrelles est né en 2019 lorsque Jean-Marie et Isabelle Chapier reprennent 11,7 hectares de vignes en Côte de Nuits, à Gevrey-Chambertin. Ils placent alors Julien Millet en tant que vinificateur et Alex Debruère à la cuverie. En plus des 11,7 hectares du domaine, quelques achats de raisins sont effectués, cela leur permet de composer une grande gamme comprenant 39 vins. Chaque vin représente donc un lieu-dit, un terroir. Le travail à la vigne comme en cave est donc soigné : respect de la vigne, tri effectué à la vigne et en cuverie, l'extraction se fait par infusion, des méthodes peu interventionnistes sont utilisées en cave... La construction d'une nouvelle cuverie pour le millésime 2024 démontre les investissements du domaine pour produire les vins les plus qualitatifs possibles.

Caracteristiques détaillées