Présentation du lot

Pouilly-Fuissé 1er Cru Sur la roche Domaine Lassarat 2022

La cuvée

Pouilly-Fuissé appellation bénéficie d’une situation géographique privilégiée, entre les montagnes du Mâconnais et les vallées du Rhône, offrant des terroirs variés. Les vignes de chardonnay bénéficient d’une exposition au sud et de sols calcaires qui apportent une grande richesse minérale aux vins. Après avoir été récoltés à la main, à maturité optimale, les fruits sont minutieusement pressés. La fermentation se déroule grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. Pour finir, le vin est élevé en fûts de chêne avant d’être mis en bouteilles.
La robe est jaune pâle avec des reflets dorés. Le nez est très expressif, marqué par des arômes de fleurs blanches et de fruits frais comme la pêche et la pomme, accompagnés de subtiles notes minérales et légèrement beurrées. En bouche, l’attaque est vive et fraîche, avec une belle tension. Le vin est parfaitement équilibré, offrant une texture crémeuse et des arômes de fruits mûrs. La finale est longue et nette, marquée par des notes minérales.

Le domaine Domaine Lassarat

Chez les Lassarat, on est vigneron de père en fils. C’est d’abord Roger Lassarat qui, à 22 ans, a posé ses valises et installé son vignoble à Vergisson, à la frontière avec le Beaujolais, entre la Roche du Vergisson et la Roche de Solutré. Son fils, Pierre Henri a rapidement marché dans ses pas : à 14 ans, il remplace déjà son père pour présenter les vins.
Ensemble, ils produisent 80 000 bouteilles par an, 13 cuvées, le tout sur quatre appellations différentes : Macon-Vergisson, Saint-Véran, Pouilly-Fuissé et Moulin à vent. Si le domaine mesure 11 hectares, les parcelles sont très morcelées afin de respecter les spécificités du terroir et les laisser s’exprimer dans le vin. Dans les vignes, les vendanges sont manuelles. Dans le chai, les baies sont délicatement pressées avant de faire vieillir le vin en fûts de chêne français. Durant la fermentation, les vignerons laissent les levures indigènes agir pour préserver l’identité du terroir. Le père et le fils ont également mis en place des techniques plus respectueuses de l’environnement sans pour autant sacrifier la qualité des vins.
La philosophie du domaine : « obtenir le meilleur de ce que la nature [leur] offre. Le résultat : des vins riches, puissants, reflets de la diversité des terroirs et des millésimes dont ils sont issus.

Caracteristiques détaillées