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Bourgogne Pierre-Yves Colin Morey 2019
13%
1.5L
intensité
Un "simple" bourgogne en apparence, pourtant réalisé par un grand vinificateur. Exceptionnel !
Plus d'infos
Présentation du lot
Bourgogne Pierre-Yves Colin Morey 2019
La cuvée
Ce petit domaine de Chassagne-Montrachet a un nom bien connu. Et, pour cause, Pierre-Yves Colin, ancien vinificateur du domaine Marc Colin dont il était l'un des fils, a longtemps officié au domaine familial avant de prendre son envol et de le quitter définitivement en 2005. Créant sa propre structure, le style de ces vins n'a eu cesse de se transformer pour aboutir, depuis les derniers millésimes de la deuxième moitié des années 2010, a des vins pleins, purs, intenses, au fruité incomparable. Ce simple bourgogne en est le parfait exemple ! Ce vin a développé une finesse aromatique qui se définit par des notes finement fumées et grillées ainsi que des touches fruitées évanescentes et la sensation d'une grande finesse en bouche. Taillé pour la garde, ce « simple » bourgogne en apparence est donc réalisé par un grand vinificateur. Il méritera des accords de caractère comme un foie gras à la poêle.
Le domaine Pierre-Yves Colin Morey
Créé en 2005, le domaine Pierre-Yves Colin Morey s'étend sur six hectares sur les appellations Saint Aubin et Chassagne-Montrachet. Après avoir fait ses armes au domaine de son père (Marc Colin), Pierre-Yves a décidé de lancer son propre domaine avec sa femme Caroline Morey. Désigné par la presse spécialisée comme l'un des "vinificateurs les plus doués de sa génération" (RVF), les vins du domaine, issus majoritairement de Chassagne, Meursault et Saint Aubin sont à découvrir absolument. Avec son épouse Caroline, Pierre-Yves Colin exploite ce petit domaine, tout en complétant la production par des achats de raisins (à hauteur d'un tiers des volumes). Dans les vignes, le travail s'effectue dans une optique raisonnée et au chai, les vinifications sont peu interventionnistes. L'un des points forts de ce domaine est l'élevage, qui se fait majoritairement demi-muids et se montre très subtil. Cette signature largement reconnue des amateurs et des professionnels est indéniablement une valeur sûre !
Caracteristiques détaillées
Quantité : 2 bouteilles
Niveau : 2 NormalObservations : 2 Normales, 2 Capsules cireProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Bourgogne
Appellation : Bourgogne
Propriétaire : Pierre-Yves Colin Morey
Millésime : 2019
Couleur : blanc
Température de service : 14°
Intensité du vin : soyeux
Arôme dominant du vin : minéral
Occasion de dégustation : vin de gastronomie